Joe Roshkovsky
독특한 태국식 퀴노아 샐러드와 매콤한 땅콩 드레싱
이 활기차고 건강한 요리는 퀴노아의 견과류 맛과 태국 요리에서 흔히 찾을 수 있는 신선하고 바삭한 채소를 결합한 것입니다. 매콤한 땅콩 드레싱은 컬러풀한 샐러드와 완벽히 어울리며 크리미하고 상큼한 맛을 더해줍니다. 가벼운 점심이나 저녁 반찬을 찾고 있다면, 이 독특한 태국식 퀴노아 샐러드와 매콤한 땅콩 드레싱은 확실히 여러분의 미각을 만족시킬 것입니다.
재료
샐러드 재료:
– 1컵 퀴노아, 헹구어진
– 2컵 물
– 1개 빨간 피망, 다진 모양
– 1개 오이, 다진 모양
– 1컵 당근 다진
– 1컵 보라색 양배추, 다진
– 1/4컵 다진 신선한 코린더
– 1/4컵 다진 파
– 1/2컵 갈린 땅콩
매콤한 땅콩 드레싱을 위한 재료:
– 1/4컵 크리미한 땅콩 버터
– 2큰 숟가락 간장
– 2큰 숟가락 라임 주스
– 1큰 숟가락 꿀 혹은 메이플 시럽
– 1큰 숟가락 혹은 1차워 포도식초
– 1-2홉 또는 다른 매운 소스(맛에 맞게)
– 다진 마늘 2개
– 생강 희게 갈다 1작은 숟가락
– 2-3큰 숟가락 물(필요에 따라 희게함)
조리법
1. 퀴노아 삶기:
– 중간 크기의 냄비에 퀴노아와 물을 넣고 중불에서 끓이세요.
– 낮은 온도로 낮추고 뚜껑을 덮어 약 15분 정도 또는 물이 없어지고 퀴노아가 부드러울 때까지 삶혀주세요.
– 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채, 5분간 쉬게한 뒤 포크로 풀어주세요. 식히세요.
2. 채소 손질하기:
– 퀴노아가 식을 동안 피망, 오이, 당근, 양배추, 코린더, 파를 다듬고 준비하세요.
3. 드레싱 만들기:
– 작은 그릇에 땅콩 버터, 간장, 라임 주스, 꿀 또는 메이플 시럽, 포도식초, 스리라차, 다진 마늘, 간 생강을 함께 휘젓습니다.
– 조금씩 물을 넣어 부드럽고 부은 드레싱을 만들 때까지 휘젓어주세요.
4. 샐러드 조립하기:
– 큰 볼에 식혀진 퀴노아, 다진 채소, 코린더를 섞어주세요.
– 드레싱을 샐러드 위에 부어서 잘 섞어주세요.
5. 장식하고 내놓기:
– 갈린 땅콩을 장식으로 뿌려주세요.
– 즉시 내놓거나 30분 정도 냉장고에 넣어 맛을 잘 베이게 해주세요.
이 독특한 태국식 퀴노아 샐러드와 매콤한 땅콩 드레싱은 태국 풍미와 영양가 있는 재료를 결합한 상쾌하고 맛있는 요리입니다. 즐겨세요!
