Sweet Potato and Watercress Salad with Tangy Honey-Lime Dressing

달콤한 고구마와 워터크레스 샐러드, 상큼한 꿀 라임 드레싱과 함께

이 맛있는 달콤한 고구마와 워터크레스 샐러드는 구운 고구마의 톡 쏘는 달콤함과 워터크레스의 상큼한 맛을 조화롭게 어우러뜨린 요리입니다. 퀴노아는 만족스러운 식감을 더하며, 상큼한 꿀 라임 드레싱은 상쾌하고 영양가 있는 한 끼 식사를 완성합니다.

재료

샐러드 재료:
– 대 고구마 2개, 껍질 벗기고 다진 것
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 워터크레스 4컵, 씻어서 다듬은 것
– 쿼이노아 1컵
– 페타 치즈 1/2컵
– 잣이나 호두 다진 것 1/4컵

드레싱 재료:

– 올리브 오일 3큰 숟가락
– 꿀 2큰 숟가락
– 라임 주스 1큰 숟가락
– 디종 머스타드 1작은 숟가락
– 다진 마늘 1쪽
– 소금과 후추, 맛에 맞게

조리법

1. 오븐 예열: 오븐을 200도로 예열하세요.

2. 고구마 구운 것: 다진 고구마를 베이킹 시트에 올려주세요. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 양념해주세요. 고구마가 익고 황금색으로 익을 때까지 20-25분간 예열된 오븐에서 구워주세요. 중간에 한 번 저어가며 조리하세요. 오븐에서 꺼내 조금 식히세요.

3. 드레싱 만들기: 작은 그릇에 올리브 오일, 꿀, 라임 주스, 디종 머스타드, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 맞추기 위해 필요할 경우 시즌링을 조절하세요.

4. 샐러드 만들기: 큰 그릇에 구운 고구마, 워터크레스, 쿼이노아, 페타 치즈, 다진 견과류를 섞어주세요.

5. 샐러드에 드레싱을 넣기: 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 부드럽게 섞어주세요. 모든 재료가 균일하게 덮이도록 조심스럽게 섞어주세요.

6. 제공하기: 가벼운 주식이나 사이드 디쉬로 즉시 제공하세요. 다양한 맛과 식감이 어우러진 이 음식을 즐기세요!