魅惑的なジャマイカ風ジャークチキン

ジャマイカ風ジャークチキンは、タンタリジングな香辛料が効いた料理で、タイム、オールスパイス、スコッチボンネットペッパーが混ざり合ったスモーキーなフレーバーが特徴です。その独特な辛さと美味しさの組み合わせで知られるこの料理は、あなたの味蕾をまっすぐカリブ海へ連れていきます。

材料:
– 骨付き鶏もも肉と手羽元 4個
– スコッチボンネットペッパー 3本、種を取り除いてみじん切り
– にんにく 3片、みじん切り
– しょうが（親指サイズ）1片、皮を剥いておろす
– 新鮮なタイムの葉 2大さじ
– オールスパイス（粉） 1大さじ
– シナモン（粉） 1小さじ
– ナツメグ（粉） 1小さじ
– 塩 1小さじ
– 黒コショウ 1小さじ
– しょうゆ 1/4カップ
– オリーブオイル 1/4カップ
– きび砂糖 2大さじ
– 青ねぎ（みじん切り） 1/2カップ
– ライムの絞り汁 1個分
– フレッシュコリアンダー（飾り付け用）

作り方:
Step 1: マリネ液の作成
1. フードプロセッサーまたはミキサーにスコッチボンネットペッパー、にんにく、しょうが、青ねぎを入れて混ぜる。
2. タイムの葉、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、塩、黒コショウを加える。
3. しょうゆ、オリーブオイル、ライムの絞り汁を注ぎ入れ、きび砂糖も追加する。
4. なめらかなペーストができるまで混ぜる。

Step 2: チキンにマリネ液を塗る
1. 鶏肉を大きなボウルか再封可能なビニール袋に入れる。
2. ジャークマリネ液を鶏肉にかけ、全体がきちんとコーティングされるようにする。
3. ボウルを覆い、または袋を密封して、風味がなじむように、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やす。

Step 3: チキンを焼く
1. グリルを中火に予熱する。
2. 鶏肉をマリネ液から取り出し、余分な液を切る。
3. チキンをグリルに皮を上にして置く。片面につき約5〜6分ずつ焼き、皮がカリッとして鶏肉が完全に火が通るまで（内部温度が165°Fまたは75°Cに達するまで）焼く。
4. 砂糖を含むマリネ液はすぐにカラメル化するので、焦げないように注意する。

Step 4: 盛り付け
1. グリルからチキンを取り出し、数分置く。
2. フレッシュコリアンダーで飾り付け。
3. お好みでライムやピーズのご飯、焼き野菜、または新鮮なサラダと一緒に熱いうちに提供する。

この魅惑的なジャマイカ風ジャークチキンのスパイシーで香り高い味を楽しんでください。これは、カリブの島々の味をあなたのテーブルにもたらす料理です。