Karol Smithエキゾチックなマンゴーサルサが添えられた絶品グリルソードフィッシュ
この料理は、豊かな肉厚な味のグリルソードフィッシュと、活気に満ちたさわやかなマンゴーサルサが組み合わさったものです。辛味の効いたチリからの微かな熱さも加わり、口当たりはご飯にもぴったりです。ソードフィッシュはライム果汁、にんにく、スパイスが入ったマリネ液に漬け込まれ、その後完璧にグリルされます。マンゴーサルサは、熟したマンゴ、赤玉ねぎ、シルアントロ、ライムを使用し、魚と美しく相まりあう新鮮な風味を添えています。このレシピは特別なディナーや、何か特別なものをゲストに楽しんでもらいたい時に最適です。
材料:
グリルソードフィッシュ用:
– ソードフィッシュのステーキ 4枚
– オリーブオイル 1/4カップ
– ライム果汁 2大さじ
– にんにく（みじん切り） 3かけ
– 粉コショウ カミン 小さじ1
– パプリカ 小さじ1
– 塩、胡椒 適量
マンゴーサルサ用:
– 熟したマンゴ 2個（皮を剥いて刻む）
– 赤玉ねぎ（細かく刻む） 1/2個
– 新鮮なシルアントロ（刻む） 1/4カップ
– 赤唐辛子（種を取り、細かく刻む） オプション、好みの辛さ
– ライム果汁 1個分
– 塩 適量
作り方:
1. ソードフィッシュをマリネする: ボウルにオリーブオイル、ライム果汁、みじん切りにんにく、カミン、パプリカ、塩、胡椒を合わせてよく混ぜます。大きめのジップロック袋か浅い皿にソードフィッシュのステーキを並べ、その上にマリネ液をかけます。魚にしっかりと絡めるようにします。30分以上冷蔵庫でマリネし、味をより濃くするために2時間放置する。
2. マンゴーサルサを準備する: 魚をマリネしている間に、マンゴーサルサを準備します。中サイズのボウルに刻んだマンゴ、みじん切りの赤玉ねぎ、シルアントロ、赤唐辛子（使用する場合）、ライム果汁、塩を合わせて、やさしく混ぜます。使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。
3. ソードフィッシュを焼く: グリルを中火から強火に温めます。マリネからソードフィッシュを取り出し、余分なマリネ液を滴らせます。ステーキを片面あたり4〜5分ずつ焼き、すべての部分がきれいに焼け、中までトロッとしているか確認します。内部温度は摂氏62度に達するまで焼きます。
4. 盛り付け: グリルしたソードフィッシュを盛り皿に移し、マンゴーサルサをのせます。お好みでシルアントロとライムのくし切りを添えてください。
エキゾチックなマンゴーサルサが添えられた絶品グリルソードフィッシュをご堪能ください。この料理は、多彩な味と食感の組み合わせで味蕾を刺激するパーフェクトな一品です！
