John Washington
旨味たっぷりのシーフードフェットチーネ：新鮮な海の味わいが楽しめるパスタ
この素敵なシーフードフェットチーネは、クラシックなアルフレードソースのリッチでクリーミーなテクスチャと海の新鮮な味わいを組み合わせたものです。特別なディナーや居心地の良い夜に最適で、この料理は、美味しく調味されたパスタとジューシーなエビ、柔らかいホタテを組み合わせています。
材料:
- フェットチーネパスタ 8オンス
- 大きなエビ（殻をむき、腸を除く） 12尾
- シーホタテ 8個
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 3片
- 生クリーム 1カップ
- 粉パルメザンチーズ 1カップ
- 白ワイン 1/4カップ
- 塩・こしょう（お好みで）
- 無塩バター 大さじ2
- 新鮮なパセリ（みじん切り） 大さじ2
- レモンくさび 飾り用
作り方:
1. フェットチーネを茹でる: 大きな鍋に塩を加えたお湯を沸かし、フェットチーネをアルデンテまでの指示通りに茹でます。水気を切っておきます。
2. シーフードを炒める: 大きなフライパンでオリーブオイルを中火にかけ、エビとホタテを加え、透明になり、やや金色になるまで2〜3分ずつ焼きます。フライパンから取り出しておきます。
3. ソースを作る: 同じフライパンにみじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで約1分炒めます。白ワインを加え、2〜3分煮詰まるまで煮詰めます。
4. クリーミーなベースを作る: 中火にして、生クリーム、バター、粉パルメザンチーズを加えます。チーズが完全に溶け、ソースが滑らかでクリーミーになるまで、そっと混ぜながらじっくり煮込みます。塩とこしょうで味を調えます。
5. 全てを組み合わせる: 調理したフェットチーネ、エビ、ホタテをソースが入ったフライパンに加えます。優しくかき混ぜて、パスタとシーフードが均等にソースでコーティングされるようにします。
6. 盛り付け: 刻んだ新鮮なパセリをパスタの上に振りかけ、最後に一度混ぜます。レモンくさびを添えて、新鮮でズッキーニな味わいを楽しんでください。
この旨味たっぷりのシーフードフェットチーネは、リッチでクリーミー、そして新鮮な味わいが絶妙に調和した一品です。お楽しみください！
