Joe Roshkovsky
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韓国のマンドゥ餃子 – 風味豊かな蒸し料理のごちそう
これらの韓国のマンドゥ餃子は、スナックやメインコースとして最適なおいしいおやつです。マンドゥは、一般的に細かく挽いた肉と野菜を詰めた種類の韓国の餃子で、完璧に調味され、蒸したり、茹でたり、焼いたり、揚げたりします。このレシピでは、中身の繊細で豊かな風味を引き立たせる蒸しバージョンに焦点を当てます。
材料：
具のため：
- 豚ひき肉200g
- とうふ150g、水切りして砕いたもの
- キムチ100g、みじん切り
- 小さめの玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく2かけ、みじん切り
- 中くらいのにんじん1本、すりおろし
- 緑豆もやし100g、みじん切り
- ねぎ1本、薄切り
- しょう油大さじ2
- ごま油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 黒こしょう小さじ1
- 溶き卵1個
餃子の皮用：
- 30-40枚の丸い餃子の皮（市販または自家製）
蒸すため：
- 大きな鍋とスチーマーのセットまたは竹製スチーマー
- 蒸し器に貼るためのクッキングシートまたは白菜の葉
供するため：
- しょう油
- 酢
- 薄切りねぎ
- ごま
手順：
1. 具を作る： 大きなボウルに豚ひき肉、砕いたとうふ、キムチ、玉ねぎ、にんにく、にんじん、もやし、ねぎを入れます。しょう油、ごま油、オイスターソース、黒こしょう、溶き卵を加えます。すべてをしっかり混ぜ合わせます。
2. 餃子を詰める： フラットな表面に餃子の皮を置きます。皮の中央に具を約1大さじずつすくい入れます。皮の端に少し水をつけ、具を包み込んで端を押して密閉します。端に寄せ目をつけることで、餃子がしっかりと密閉されるようにします。残りの具と皮で同様の作業を繰り返します。
3. 蒸し器を準備する： スチーマーのセットまたは竹製スチーマーにクッキングシートまたは白菜の葉を敷いて、餃子がくっつかないようにします。餃子同士に隙間があることを確認して、蒸気が循環するようにします。
4. 餃子を蒸す： 鍋に湯を沸かします。スチーマーのセットまたは竹製スチーマーを沸騰した湯の上に置き、蓋をして、餃子を約10〜12分間蒸します。餃子の皮が透明になり、具がしっかりと火が通るまで蒸します。
5. 提供： 蒸した餃子を慎重に取り出して、盛り付け用の皿に並べます。しょう油、酢、薄切りねぎ、ごまを混ぜたディップソースと一緒に提供します。
これらのおいしい韓国のマンドゥ餃子を前菜、副菜、さらには満足のいくメインディッシュとしてお楽しみください。風味豊かで満足感のある一口料理が好きな人にはきっと喜ばれるでしょう！
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