Seweryn Dominsky
野菜とエキゾチックスパイス入りクスクス：フレーバフルな地中海料理
野菜とエキゾチックスパイス入りクスクスは、クスクスの軽やかでふわふわとした食感をさまざまな新鮮な野菜、芳香のスパイス、ハーブと組み合わせた、鮮やかでカラフルな料理です。この地中海風のレシピは、おいしいだけでなく、健康的で簡単に準備できるため、家族の夕食やゲストをもてなす際に最適な選択肢です。
材料:
クスクス:
– 1カップのクスクス
– 1 1/4カップの野菜ブロスまたは水
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩(お好みで)
野菜ミックス:
– 中サイズのズッキーニ、みじん切り
– 中サイズのにんじん、みじん切り
– 赤パプリカ、みじん切り
– 黄色パプリカ、みじん切り
– 赤玉ねぎ、みじん切り
– チェリートマト、半分に切る 1/2カップ
– にんにく、みじん切りしたもの 2かけ
– 缶詰のひよこ豆、水けをきって2/3カップ
– オリーブオイル 大さじ3
– 塩と黒コショウ(お好みで)
スパイスミックス:
– くみん粉 小さじ1
– コリアンダー 小さじ1
– ターメリック 小さじ1/2
– パプリカ 小さじ1/2
– シナモン 小さじ1/4
– カイエンペッパー 小さじ1/4(辛味をつける場合)
ガーニッシュ:
– 刻んだパセリ 1/4カップ
– 刻んだシルアントロ 1/4カップ
– レモンのくし
作り方:
1. クスクスの準備:
1. 中火に掛けた中鍋に野菜ブロスまたは水を沸騰させ、塩を加えます。
2. クスクスを加え、鍋を蓋して火からおろします。約5分間、液体が吸収されるまで放置します。
3. フォークでクスクスをほぐし、オリーブオイルを大さじ1加えます。
2. 野菜を調理:
1. 大きなフライパンにオリーブオイルを大さじ3入れ、中火で熱します。
2. みじん切りした赤玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくするまで2〜3分間調理します。
3. みじん切りしたズッキーニ、にんじん、パプリカを加え、野菜がやわらかくなるまで約5〜6分間調理します。
4. ひよこ豆とチェリートマトを加え、さらに2〜3分間調理します。
3. スパイスを加える:
1. 小さなボウルにくみん粉、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、シナモン、カイエンペッパー(使用する場合)を混ぜます。
2. フライパンの野菜にスパイスミックスを振りかけ、よく混ぜて全体に均等に馴染ませます。さらに2分間調理します。
4. 合わせて提供:
1. 野菜ミックスにクスクスを加え、全ての材料を優しく混ぜます。
2. 塩と黒コショウをお好みで加えます。
5. ガーニッシュと提供:
1. 野菜とエキゾチックスパイス入りクスクスを盛り付け皿に移します。
2. 刻んだ新鮮なパセリとシルアントロをのせます。
3. レモンのくしを添えて提供します。
お好みでグリルしたお肉などと一緒に、このフレーバフルで芳香の豊かな野菜とエキゾチックスパイス入りクスクスをお楽しみください。
