Mariusz Lewandowski
スパイシーな韓国キムチチャーハン：風味豊かで心地よいワンパン料理
キムチチャーハン、またはキムチボックンバプとしても知られる、古く発酵したキムチの大胆で酸味のある味わいと、心地よいご飯、芳醇なニンニク、そして唐辛子の風味がほんのり効いた韓国のクラシック料理です。この料理は残り物のご飯やキムチを使う最適な方法であり、旨味たっぷりの手早く簡単な食事です。
材料:
– 白米 2カップ（できれば前日に炊いたもの）
– 良く発酵したキムチ 1カップ、みじん切り
– 豚バラ肉またはベーコン 100g、小さく切って
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個
– にんにく 2片、みじん切り
– 青ねぎ 2本、みじん切り
– 唐辛子ペースト（ゴチュジャン） 大さじ1
– しょうゆ 大さじ1
– ごま油 小さじ1
– 植物油 大さじ1
– 卵 1個
– 香ばしく焼いた白ゴマ（飾り用）
作り方:
1. 大きなフライパンまたは中華鍋に植物油を中火で熱する。
2. 豚バラ肉またはベーコンを加え、カリッと焼き色がつくまで調理する。
3. みじん切りの玉ねぎとみじん切りのにんにくを加え、香りが立って玉ねぎが透き通るまで炒める。
4. 刻んだキムチを加え、2-3分炒めて褐色になり香り立つまで調理する。
5. ゴチュジャンとしょうゆを加え、全体に均等になるようよく混ぜる。
6. フライパンに炊いたご飯を加え、ヘラでクロンプをほぐしながら炒める。ご飯が加熱され、キムチと他の材料と良く混ざるまで炒める。
7. ごま油をチャーハンに回しかけ、混ぜ合わせる。
8. フライパンの片側にご飯を寄せ、空いたスペースに卵を割り入れる。卵を炒めてから全体に混ぜる。
9. 火から外し、チャーハンを器に盛る。
10. 提供前にみじん切りの青ねぎと香ばしく焼いた白ゴマを飾る。
スパイシーで味わい深い韓国のキムチチャーハンを一品として楽しんだり、漬物と一緒にサーブして韓国の料理体験をより豊かにしてください。
