グルメ料理への旅:ジャマイカ風ジャークチキン
ジャマイカ風ジャークチキンは、甘味、辛味、風味を組み合わせた、豊かで風味豊かな料理で、カリブ海の味わいを提供します。この料理は、ハーブとスパイスのブレンドでマリネされた鶏肉を、完璧に焼き上げ、しばしばライスと豆と一緒に提供されます。オールスパイス、スコッチ・ボンネット・ペッパー、タイムなどの材料を含むシグネチャージャークシーズニングは、興奮と安心を提供するユニークな味を作り出します。
材料:
- 4つの鶏のもも肉と腿肉
- スコッチ・ボンネット・ペッパー、種取りして刻んだもの 3個
- オールスパイスの実 大さじ1
- 乾燥タイム 大さじ1
- シナモン(粉) 小さじ1
- ナツメグ(粉) 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒コショウ(粉) 小さじ1
- きび砂糖 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 4片
- しょうが(みじん切り) 1インチ分
- 青ねぎ(みじん切り) 1束
- しょう油 カップ1/4
- オリーブオイル カップ1/4
- ライムの搾り汁 1個分
- オレンジの搾り汁 1個分
手順:
- マリネの準備:
- ブレンダーまたはフードプロセッサーにスコッチ・ボンネット・ペッパー、オールスパイスの実、タイム、シナモン、ナツメグ、塩、黒コショウ、きび砂糖、にんにく、しょうが、青ねぎ、しょう油、オリーブオイル、ライムの搾り汁、オレンジの搾り汁を入れて混ぜ合わせます。
- 滑らかなペースト状になるまでブレンドします。
- チキンのマリネ:
- 大きな再封可能なビニールバッグか浅い容器に鶏のもも肉と腿肉を入れます。
- チキンにマリネを注ぎ、各部分によくからめます。
- ビニールバッグを密閉するか容器を覆い、少なくとも4時間、できれば一晩、冷蔵庫で冷やし、チキンに味がしみ込むようにします。
- チキンを焼く:
- グリルを中火に予熱します。
- チキンをマリネから取り出し、余分なマリネを滴らせます。
- 約35~45分、時折回しながら、内部温度が165°F(75°C)に達し、チキンがきれいに焼けるまで焼きます。
- 提供:
- 焼いたチキンを盛り付けます。
- ライスと豆、フライドプランテン、または新鮮なサラダなど、伝統的なサイドディッシュと一緒に熱々で提供します。
ジャマイカ風ジャークチキン料理で、グルメ料理への旅をお楽しみください!