Karol Smith
おいしいザグレブ風ハームとポテトのデライト
ザグレブ風のハームとポテトは、繊細で楽しい味わいで有名な伝統的なクロアチア料理です。新鮮なハームのフィレとやわらかいポテトの組み合わせは、心地よい味わいを作り出し、食感と味が融合して、とても美味しい一品です。この料理は、地中海の味をあなたのテーブルにもたらし、香り高いハーブとレモンの風味で引き立てられています。家族の心温まるディナーに最適で、満足感があり、味蕾を喜ばせる一品です。
材料:
– ハームフィレ4本（各約150g）
– ポテト800g
– 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
– にんにく3片、みじん切り
– レモン（皮とジュース）
– 乾燥白ワイン100ml
– オリーブオイル 大さじ2
– 刻んだ新鮮なパセリ（ガーニッシュ用）
– 塩とコショウ 適量
– オプション：スモークパプリカ 一つまみ（風味を加える）
作り方:
1. ポテトの用意:
– ポテトを皮をむき、薄切りにする。
– 大きな鍋に塩水を沸かし、ポテトのスライスを約5-7分、柔らかくなるまで茹でます。水を切り、取り置きます。
2. オーブンの予熱:
– オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
3. ベーキングディッシュの用意:
– 大きなベーキングディッシュにオリーブオイル大さじ1を回しかけます。
– 茹でたポテトスライスをディッシュの底に均等に並べます。
4. 玉ねぎとにんにくを炒める:
– スキレットで中火でオリーブオイル大さじ1を熱します。
– みじん切りの玉ねぎを加え、約5分間、透明になるまで炒めます。
– みじん切りにんにくを加え、頻繁にかき混ぜながらさらに1分間炒めます。
5. ワインとレモンを加える:
– 白ワインを注ぎ入れ、数分間煮立たせます。
– レモンの皮とジュースを加え、すべてをよく混ぜます。
6. フィレをレイヤーにする:
– ベーキングディッシュのポテト層の上にハームフィレを置きます。
– 玉ねぎ・ガーリック・ワインの混合物をハームとポテトにかけ、すべてが均等に覆われるようにします。
7. 焼く:
– アルミホイルでベーキングディッシュを覆います。
– 予熱したオーブンで約25分間焼きます。魚が完全に火が通り、ポテトが柔らかくなるまで焼きます。
8. 仕上げ:
– ホイルを取り除き、5分間追加でオーブンで焼いて、表面が少し焼き色になるようにします。
– オプションで、最後の5分の前に少量のスモークパプリカをかけて風味を追加します。
9. ガーニッシュして提供:
– オーブンから取り出し、数分間休ませます。
– 提供する前に新鮮に刻んだパセリを散らしてガーニッシュします。
このおいしいザグレブ風のハームとポテトを、お気に入りの白ワインとさっぱりとしたグリーンサラダと一緒に楽しんでください。
