絶品キヌアタブール：さわやかで栄養価の高い地中海サラダ

絶品キヌアタブーレ：爽やかで栄養価の高い地中海風サラダ

キヌアタブーレは、通常のブルガーウィートの代わりに栄養価の高いキヌアを使用した、伝統的な中東のサラダにアレンジを加えたものです。新鮮な野菜、ハーブ、そして爽やかなレモンドレッシングを組み合わせて、爽やかで満足感のある食事を作り上げます。この鮮やかな料理は、副菜や軽食として最適です。

材料:

• 1カップのキヌア（洗っておく）
• 2カップの水
• 塩 小さじ1/4
• 刻んだ新鮮なパセリ 1カップ
• 刻んだ新鮮なミント 1/2カップ
• 刻んだネギ 1/2カップ
• 角切りトマト 1カップ
• キュウリ（角切り）1本
• 新鮮なレモン汁 1/4カップ
• エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ
• 塩こしょう 適量

作り方:

1. 中鍋にキヌア、水、塩小さじ1/4を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にして蓋をして、キヌアが水を吸いきるまで約15分間煮ます。火から外して、蓋をしたまま5分間そのままにします。フォークでほぐし、完全に冷やします。
2. 大きなボウルに、冷やしたキヌア、パセリ、ミント、ネギ、トマト、キュウリを入れます。
3. 小さなボウルに、レモン汁とオリーブオイルを混ぜ合わせます。キヌアにかけてからきれいに混ぜます。
4. 塩こしょうで味を調えます。再度混ぜて組み合わせます。
5. 冷蔵庫で少なくとも30分間冷やしてから盛りつけると、味が混ざり合います。お楽しみください、爽やかで栄養価の高いキヌアタブーレ！