絶品のスパイシーなチョリソとチキンのパエリア

絶品のスパイシーチョリソとチキンのパエリア

パエリアは、豊かな味と鮮やかな色合いで知られる伝統的なスペインのライス料理です。このバージョンはスパイシーなチョリソソーセージと肉厚なチキンを組み合わせて、満足感のある一皿のワンパン食事を作り上げます。スパイスとスープのブレンドが米に豊かな味わいを与え、どんな食卓にも最適なメインディッシュとなります。

材料:
– オリーブオイル大さじ2
– 鶏もも肉 1ポンド、一口大に切る
– チョリソソーセージ 1/2ポンド、薄切り
– 玉ねぎ 1個、みじん切り
– 赤ピーマン 1個、粒切り
– にんにく 3片、みじん切り
– アルボリオ米 1 1/2カップ
– 燻製パプリカ小さじ1
– サフランの房小さじ1/2（オプション）
– ドライオレガノ小さじ1
– 塩・コショウ適量
– 鶏ブイヨン 4カップ
– 冷凍エンドウ豆 1カップ
– 柔らかく刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
– 檸檬くさび食べる時に添える

作り方:
1. オリーブオイルを加熱: 大きなフライパンまたはパエリアパンで、中火でオリーブオイルを加熱します。
2. 鶏肉とチョリソを調理: フライパンに鶏肉とチョリソを加えます。鶏肉が完全に火が通るまで、全体を焼き固めます。鶏肉とチョリソを取り出して、別に置いておきます。
3. 野菜を炒める: 同じフライパンにみじん切りの玉ねぎと粒切りの赤ピーマンを加えます。柔らかくなるまで、約5分間調理します。みじん切りのにんにくを加え、さらに1分間調理します。
4. 米を炒める: アルボリオ米を加え、米が野菜と油でコーティングされるようかき混ぜます。約2分間調理します。
5. スパイスを加える: 燻製パプリカ、サフランの房（使用する場合）、ドライオレガノを加えます。塩とコショウで味を調えます。
6. ブイヨンを加える: 鶏ブイヨンを注ぎ入れ、混合物を沸騰させます。火を弱めて simmer にします。
7. パエリアを調理: 鶏肉とチョリソをフライパンに戻します。ライスがやわらかく、ほとんどの液体を吸収するまで、約15〜20分間にわたってオープン状態で調理します。米をかき混ぜないでください。底に焼きつき（ソカラットと呼ばれる）ができます。
8. エンドウ豆を加える: 調理の最後の5分間に、冷凍エンドウ豆をフライパンに加えて加熱します。
9. 仕上げて提供: パエリアができたら、火から外して、刻んだパセリを振りかけ、添えた檸檬くさびと一緒に提供します。