John Washington
レモンの風味が際立つ素晴らしいスペイン風チョリソーパエリア – フレーバフルなお楽しみ
パエリアは、スペインのバレンシア地方発祥の伝統的な料理で、大胆な味わいと活気ある食材で知られています。この特別なバージョンは、チョリソーのスモーキーなエッセンスとレモンの明るいシトラスノートが豊かなクラシックレシピのアレンジを提供し、美味しい食べ物が楽しめます。集まりに最適で、豊かな香りと楽しい食感に溢れた食の経験をお約束します。
材料:
– ボンバ米または短粒米 2カップ
– スペイン風チョリソー 1/2ポンド、スライス
– 鶏もも肉 1ポンド、一口サイズに切る
– エビ 1ポンド、殻と腸を取り除く
– 赤パプリカ、粗く刻む
– 緑パプリカ、粗く刻む
– 冷凍豌豆 1カップ
– にんにくのみじん切り 4かけ
– 玉ねぎ、みじん切り
– 鶏がらスープ 4カップ
– 辛口白ワイン 1/2カップ
– 缶入りトマト（14オンス） 1缶、汁気を切る
– オリーブオイル 1/4カップ
– サフランスレッド 1/2茶匙
– 燻製パプリカ粉 1茶匙
– 塩とこしょう、適量
– レモン果汁とガーリックの皮、おろしたもの
– パセリ、みじん切り、ガーニッシュ用
手順:
1. スープを温める: 小さな鍋に鶏がらスープを入れ、低火で温めます。サフランスレッドを加え、他の材料の準備をする間に浸漬させます。
2. チョリソーと鶏肉を調理する: 大きなパエリアパンまたはスキレットで、オリーブオイルを中火で加熱します。チョリソースライスを加え、こんがりと焼いてください。チョリソーを取り出して取り分けます。同じパンに鶏もも肉を加え、金色になるまで調理します。チョリソーと一緒に取り分けます。
3. 野菜をソテーする: 同じパンに玉ねぎとにんにくを加えます。玉ねぎが透明になるまで調理し、粗く刻んだパプリカを加え、5分程度柔らかくなるまで調理します。
4. 米とスパイスを加える: 米を加え、オイルと野菜でよくコーティングします。燻製パプリカ、トマト、白ワインを加えます。ワインが少し減るまで数分調理します。
5. スープを加える: 温かい鶏がらスープとサフランスレッドを加え、塩とこしょうで調味します。すべてをよく混ぜます。
6. 肉を加えて煮込む: 調理したチョリソーと鶏肉をパンに戻します。火を弱火にしてパエリアを約15分間煮込みます。米をかき混ぜないでください。
7. エビとエンドウ豆を加える: パエリアの上にエビを並べ、米に少し押し込みます。豌豆をまぶします。エビがピンク色になり、調理が完了し、米が柔らかくなるまで、さらに10分調理します。
8. 最終的な仕上げ: パエリアを調理したら、火から外します。レモン果汁をかけ、レモンの皮とみじん切りのパセリを振りかけます。
9. 提供: パエリアを少し休ませてから提供してください。パンから直接スクープして、この明るく風味豊かな料理をお楽しみください。
このレモンの風味が際立つ素晴らしいスペイン風チョリソーパエリアは、あなたの食卓にスペインの味をもたらす完璧な方法です。スモーキーチョリソー、柔らかい鶏肉、美味しいエビ、さわやかなレモンの風味が、この料理をどんな食事にも抜群の選択肢にしてくれます。
