John Washington
焼野菜のブルスケッタ：焼きたてのパンに庭からの新鮮な味わいが楽しめるデライトフルなシンフォニー
焼野菜のブルスケッタは、焼野菜の自然な甘さとカリッとした微煙を纏う焼き立てのパンの素晴らしい組み合わせを楽しめる、鮮やかで風味豊かな前菜です。この料理は夏の集まりや軽いランチ、またはディナーパーティーの洗練された前菜として最適です。カラフルな野菜と香ばしいガーリックとハーブのトッピングの組み合わせは外観だけでなく、味わいも魅力的です。
材料:
焼野菜:
– 赤パプリカ1個
– 黄パプリカ1個
– ズッキーニ1本
– 赤玉ねぎ1個
– ナス1個
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩、コショウ 適量
ブルスケッタ用:
– フランスパンまたはイタリアンブレッドのローフ、スライス1本
– にんにく3片
– オリーブオイル 大さじ4
– バルサミコ酢 大さじ1
– 新鮮なバジルの葉、刻んだ 1/2カップ
– 塩 小さじ1/2
– 黒こしょう 小さじ1/4
– ゴートチーズ(クルマキ) 1/2カップ（オプション）
手順:
1. グリルの準備:
グリルを中火～高火に予熱します。野菜がくっつかないようにグリルの焼き網に軽くオイルを塗ります。
2. 野菜を焼く:
– パプリカ、ズッキーニ、赤玉ねぎ、ナスを厚めのストリップにスライスします。
– 大きなボウルで、野菜にオリーブオイル、塩、コショウをまぶして均等にコーティングします。
– 野菜を予熱したグリルに並べ、片面につき約4〜5分焼き、柔らかくなり、きれいな焼き目がつくまで調理します。
– 野菜をグリルから取り出し、少し冷ましてから小さくカットします。
3. パンを準備する:
– 野菜を焼いている間に、バゲットやパンを1/2インチの厚さにスライスします。
– パンのスライスをグリルで焼くかトースターで焼き、金色になるまで焼きます。
4. ブルスケッタを組み立てる:
– 焼きたてのパンににんにく片をこすることで風味を付けます。
– 小さなボウルで、オリーブオイル4大さじとバルサミコ酢、塩、コショウを混ぜます。
– 各パンスライスの上にズッキーニを乗せます。
– オリーブオイルとバルサミコ酢の混合液をかけます。
– 刻んだ新鮮なバジルの葉を振りかけます。
– (オプション) クルマキを追加してさらなる風味をプラスします。
5. 提供と楽しむ:
焼野菜のブルスケッタを盛り付け用のお皿に並べます。パンがまだ温かくかりかりの状態で、すぐに提供します。この楽しいヘルシーな前菜を好みのワインやさわやかな飲み物と一緒にお楽しみください。
この焼野菜のブルスケッタは、焼き野菜の甘さとガーリック・オリーブオイルの豊かさの組み合わせで、庭からの新鮮な食材の良さを示す、パーティーで大人気の一品となります。
