John Washington
グレーオイスターマッシュルームリゾット：クリーミーで贅沢なイタリア料理
こちらが「グレーオイスターマッシュルームリゾット」のレシピです。
グレーオイスターマッシュルームリソットは、アルボリオ米のクリーミーな食感とグレーオイスターマッシュルームのリッチでうま味のある味わいを組み合わせた、おいしいイタリア料理です。この風味豊かで心地よい一品は、居心地の良い自宅でのディナーに最適で、満足感のあるグルメ体験を提供します。
材料 ###
グレーオイスターマッシュルームリゾットを作るのに必要なもの：
– アルボリオ米 1カップ
– グレーオイスターマッシュルーム 8オンス、クリーニングしてスライス
– 野菜の出汁 4カップ
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個分
– みじん切りにしたニンニク 2片
– 辛口白ワイン カップ1/2
– すりおろしたパルメザンチーズ カップ1/2
– オリーブオイル 大さじ2
– 無塩バター 大さじ2
– 塩・こしょう 適量
– 新鮮なパセリ、みじん切り（ガーニッシュ用）
手順 ###
ステップ 1: 出汁を準備する
1. 中くらいの鍋で野菜の出汁を煮立たせます。弱火で保温しておきます。
ステップ 2: マッシュルームを炒める
1. 大きめのフライパンで、オリーブオイルを1大さじ熱します。
2. グレーオイスターマッシュルームを加え、約5～7分、金色になり柔らかくなるまで調理します。フライパンから取り出しておきます。
ステップ 3: 香味野菜を炒める
1. 同じフライパンに残りのオリーブオイルと無塩バターを加えます。
2. 溶かしたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、約3～4分、透明になるまで炒めます。
3. にんにくを加え、さらに1～2分炒めます。
ステップ 4: 米をこんがり炒める
1. アルボリオ米をフライパンに加え、米がオイルとバターにコーティングされるようにかき混ぜます。米の端が透明になるまで２〜３分、調理します。
ステップ 5: ワインで風味づけ
1. 辛口白ワインを注ぎ入れ、米にほぼ吸収されるまでかき混ぜます。
ステップ 6: リゾットを調理する
1. 米に熱い野菜の出汁をお玉1杯ずつ加え、絶えずかき混ぜます。次のお玉を追加する前に、それぞれの野菜の出汁が吸収されるのを許します。
2. およそ18～20分間、米がクリーミーでアルデンテの状態になるまで調理します。
ステップ 7: 合わせて仕上げる
1. 炒めたグレーオイスターマッシュルームとすりおろしたパルメザンチーズを加え、塩とこしょうで味付けします。
2. 火からおろし、数分間リゾットを置いた後に提供します。
ステップ 8: 提供してガーニッシュ
1. 熱々のリゾットを新鮮な刻んだパセリでガーニッシュして提供します。
どうぞグレーオイスターマッシュルームリゾットをお楽しみください。どんな場面にもぴったりの心地よくエレガントな一品です！
