Mariusz Lewandowski
ヘルシーなウクライナ風ピクルドキャベツとポテトスープ
説明：この素晴らしいウクライナ風スープは、酸っぱいザワークラウトの風味とポテトのハートフルさが組み合わさり、心温まる満足感のある1品となっています。野菜とシンプルな調味料で詰め込まれたこの料理は、寒い日や温かくて栄養満点のスープを求めるときに最適です。
材料：
– バター 大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り）1個
– 人参（皮をむいてスライス）2本
– セロリ（みじん切り）2本
– にんにく（みじん切り）3片
– 野菜または鶏のブロス 4カップ
– ザワークラウト（ピクルドキャベツ） 2カップ、水気を切る
– ジャガイモ（皮をむいて角切り） 4個
– ローリエの葉 1枚
– ウィンナールシード 小さじ1
– 塩、こしょう 適量
– ディル（みじん切り）大さじ1（お好みで）
– サワークリーム お好みで
作り方：
1. 大きな鍋で バター を中火で溶かします。 玉ねぎ、人参、セロリを加え、野菜が柔らかく、玉ねぎが透明になるまで5〜7分炒めます。
2. にんにくを加え、香りが立つまで1分ほど調理します。
3. ブロスを加えて煮立たせます。 ザワークラウト、ジャガイモ、ローリエの葉、ウィンナールシードを加え、塩とこしょうで味を調えます。
4. 鍋を蓋して、スープがジャガイモにフォークで刺した時にやわらかくなるまで、25〜30分ほど煮込みます。
5. ローリエの葉を取り出して廃棄します。必要に応じて味を調整します。
6. 使用する場合は、提供直前に ディル を加えます。
7. スープをボウルに注ぎ、お好みで サワークリーム を添えて熱々でお召し上がりください。
この ヘルシーで風味豊かなスープ を、伝統的なウクライナ風の美味しさを楽しむ栄養豊かな食事としてお楽しみください。
