John Washington
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本格的なアルゼンチン風ビーフエンパナーダ：濃厚な味わいと伝統の舌触りをお楽しみください
説明：
アルゼンチン風ビーフエンパナーダは、アルゼンチンの料理情熱を真に表現する祝い事やフレーバー豊かな料理です。これらのエンパナーダは、牛肉、玉ねぎ、オリーブ、ゆで卵、そしてスパイシーな調味料のブレンドで満たされています。どんな場面でも適したエンパナーダは、サクサクとした外側のクラストから豊かで味わい深い中身まで、テクスチャと味の絶妙な組み合わせを提供します。アルゼンチンの味をお見せするために、前菜、スナック、またはメインコースとしてお客様をもてなしてください。
材料：
生地：
– 強力粉 3カップ
– 塩 小さじ1/2
– 無塩バター（冷たい状態で小さく切ったもの） 1/2カップ
– 卵 1個
– 冷たい水 1/2カップ
– 白ワインビネガー 大さじ1
フィリング：
– 牛ひき肉 1ポンド
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り） 大きめの1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– 赤パプリカ（刻んだもの） 1個
– クミン 小さじ1
– パプリカ 小さじ1
– 乾燥唐辛子（辛さを加える場合は任意） 小さじ1/2
– 塩こしょう 適量
– グリーンオリーブ（種を取り刻んだもの） 1/4カップ
– ゆで卵（みじん切り） 2個
– レーズン（甘みをプラスする場合は任意） 大さじ2
– パセリ（刻んだもの） 大さじ2
組み立て用：
– 卵（表面を艶やかにするために溶いたもの） 1個
手順：
1. 生地の準備： 大きなボウルに強力粉と塩を入れて混ぜます。バターの小さな角を加え、指またはペストリーカッターを使用してカスティーノ状になるまで混ぜます。小さなボウルに卵、冷たい水、白ワインビネガーを混ぜ合わせます。これを強力粉に注ぎ入れ、生地がまとまるまで混ぜます。生地が滑らかになるまでやさしくこね、ラップで包み、冷蔵庫で少なくとも30分間寝かせます。
2. フィリングの準備： 大きなスキレットでオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなり透明になるまで調理します。赤パプリカを加え、さらに2分間調理します。牛ひき肉を加え、フォークでほぐしながら茶色になるまで調理します。クミン、パプリカ、乾燥唐辛子（使用する場合）、塩、こしょうを加え、さらに5分間調理します。
3. フィリングに最後の材料を加える： 刻んだグリーンオリーブ、ゆで卵、レーズン（使用する場合）、そして刻んだパセリを加えます。スキレットを火から外し、フィリングが室温まで冷ますまで置きます。
4. 生地を伸ばします： 粉をまいた表面で生地をゴルフボールサイズくらいに分割します。それぞれの生地を薄く丸く伸ばし、直径約5〜6インチの円形に整えます。
5. エンパナーダを組み立てます： オーブンを375°F（190°C）に予熱します。各生地の中央にひき肉のフィリングをスプーン1杯ずつ置きます。生地を折りたたってハーフムーンの形にし、端をしっかりと押し付けて密封します。フォークや指で端をきちんと閉じるようにねじる。
6. エンパナーダを焼きます： クッキングシートで覆われたベーキングシートにエンパナーダを並べます。表面に塗るために溶いた卵を塗ります。20〜25分、またはエンパナーダが金色になるまで焼きます。
7. 提供： エンパナーダを数分間冷ますようにし、ぬるくなったら提供します。とてもおいしい前菜やメインコースとして温かくお召し上がりください！
これらの本格的なアルゼンチン風ビーフエンパナーダは、濃厚な味わいと伝統のひとさじを取り入れた、思い出に残る食事になることでしょう。
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