Karol Smith
新鮮な野菜と自家製タヒニソースが添えられた素晴らしい地中海風フラフェルプラッター
この料理は地中海の素晴らしい味わいを提供します。チックピー豆を挽いた伝統的な中東料理であるフラフェルは、外側はカリカリで中はフワフワとした健康的で美味しい食事を提供します。新鮮な野菜とクリーミーな自家製タヒニソースと一緒に、このプラッターはランチ、ディナー、またはヘルシースナックに最適です。
材料:
フラフェル用:
– 1カップの乾燥チックピー豆（一晩または少なくとも12時間浸しておく）
– 細かく刻んだ小さな玉ねぎ1個
– みじん切りにしたにんにく4片
– 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
– 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
– 1茶匙の粉コミン
– 1茶匙の粉コリアンダー
– 1/2茶匙のベーキングパウダー
– 塩と胡椒 適量
– 揚げるための植物油
タヒニソース用:
– タヒニ1/2カップ
– みじん切りにしたにんにく2片
– レモン汁1/4カップ
– なめらかな状態になるように必要な水 2-4大さじ
– 塩 適量
プラッター用:
– 新鮮なレタスの葉
– 薄切りのきゅうり
– さいの目切りのトマト
– 薄切りの赤玉ねぎ
– ピクルスターンネップ（オプション）
– 温かいピタパンまたはフラットパン
調理方法:
1. フラフェルの混合物を準備する:
1. 浸漬したチックピー豆を水切りして洗う
2. フードプロセッサーでチックピー豆、玉ねぎ、にんにく、パセリ、コリアンダー、クミン、コリアンダー、ベーキングパウダー、塩、胡椒を組み合わせる
3. ペーストではなく粗くするようにパルスをかける。混合物はボール状に形成されるべきです。乾燥しすぎている場合は水を少し加え、湿っている場合は小麦粉を少し加えます。
2. 形作りとフライ:
1. 混合物をくるくるとしたくるくるな大きさのボールに形成する
2. 中火で深い鍋に植物油を加熱する
3. フラフェルのボールを揚げて、各バッチごとに3〜4分ほど、金色になるまで揚げる
4. キッチンペーパーに取り出して油を切る
3. タヒニソースを作る:
1. タヒニ、みじん切りにしたにんにく、レモン汁、塩をボウルに混ぜ合わせる
2. 滑らかで流せるような consistencyになるまで必要に応じて徐々に水を加える
4. プラッターを組み立てる:
1. 大きなサービングプレートにレタスの葉をベッド状に並べる
2. 切ったきゅうり、さいの目切りのトマト、薄切りの赤玉ねぎ、ピクルスターンネップを周囲に追加する
3. 中央に温かいフラフェルのボールを置く
4. タヒニソースをかける
5. 提供:
温かいピタパンやフラットパンと一緒にフラフェルプラッターを提供します。この素晴らしい地中海の味をお楽しみください！
