John Washington
オーセンティックなフレンチキッシュ・ロレーヌ：風味豊かなデライト
フレンチキッシュ・ロレーヌは、サクサクとしたバターの風味豊かなクラストとリッチでクリーミーなフィリングを組み合わせたクラシックなフレンチ料理です。このロレーヌ地方発祥のサヴォリーなタルトは、卵、クリーム、ラルドン（豚脂やベーコンの小さな切り身）からなるおいしいカスタードのような混合物が特徴です。朝食、ブランチ、または軽いディナー用に最適なフレンチキッシュ・ロレーヌは、多彩でエレガントな料理であり、フランスの料理伝統の味をあなたのテーブルにもたらします。
材料：
クラスト用：
– 1 1/4カップの小麦粉
– 小さじ1/2の塩
– 冷たくカットした無塩バター1/2カップ
– 3-4大さじの氷水
フィリング用：
– 6-8枚のベーコン、刻んだもの
– 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
– グリュイエールチーズの細切り1 1/2カップ
– 大きな卵4個
– 生クリーム1 1/2カップ
– 小さじ1/2の塩
– 黒こしょうの粉小さじ1/4
– ナツメグの粉小さじ1/4
作り方：
1. クラストを作る:
– 大きなボウルで小麦粉と塩を混ぜ合わせます。
– 冷たいバターキューブを小麦粉の混合物に加えます。製菓道具や指を使って、小麦粉とバターが砕けるように混ぜます。
– 氷水を徐々に1回あたり大さじ1ずつ加え、フォークで混ぜて生地がまとまるまで混ぜます。
– 生地を丸めてラップで包み、30分以上冷蔵庫で冷やします。
2. フィリングを準備する:
– 中くらいのスキレットでベーコンを中火でカリカリになるまで調理します。ベーコンは漉し箸で取り出し、キッチンペーパーの上に置いて油をきります。
– 同じスキレットにみじん切りした玉ねぎを加え、ベーコンの脂でソフトになるまで約5分調理します。火から外して冷まします。
3. クイッシュを組み立てる:
– オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
– 軽く小麦粉を振った台の上で、冷やした生地を直径約12インチの円に伸ばします。生地を9インチのキッシュパンかパイ皿に注意して移し、底と側面に押し込みます。余分な生地を切ります。
– 調理したベーコン、玉ねぎ、グリュイエールチーズをクラストの底に均等に振りかけます。
– 大きなボウルで卵、生クリーム、塩、こしょう、ナツメグをよく混ぜて、ベーコン、玉ねぎ、チーズの上に卵の液体を注ぎます。
4. クイッシュを焼く:
– 予熱したオーブンにクイッシュを入れ、35-40分焼くか、フィリングが固まり、表面が金色になるまで焼きます。
– クイッシュを10分冷ましてからスライスして、提供してください。
自宅でフランスの風味を楽しむオーセンティックなフレンチキッシュ・ロレーヌをお楽しみください！
