Seweryn Dominsky
温かくて心地よいターキーワイルドライススープ
このハートウォーミングなスープは、ターキーの旨みとワイルドライスのナッツのような食感が絶妙に組み合わさり、心地よい夜にぴったりの一品です。このスープは美味しいだけでなく、栄養価も豊富で、週のどんな日でも健康的な食事となるでしょう。
材料:
– ワイルドライス 1カップ
– 料理用ターキー 1ポンド、ほぐしたもの
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り） 中1個
– にんにく（みじん切り） 3片
– 人参（みじん切り） 中3本
– セロリ（みじん切り） 3本
– 鶏がらスープまたはターキーストック 8カップ
– 乾燥タイム（ローズマリー、月見草等、お好みで） 小さじ1
– 乾燥ローズマリー（たいきなど、お好みで） 小さじ1
– ローリエ 1枚
– 塩・こしょう 適量
– 生クリームまたはハーフ＆ハーフ 1カップ
– 刻んだ新鮮なパセリ（お好みで、ガーニッシュ用） 大さじ2
作り方:
1. ワイルドライスの準備: ワイルドライスを冷水で洗います。中型の鍋にワイルドライスと水3カップを入れ、沸騰させたら火を弱火にして蓋をして約45分、ワイルドライスがやわらかくなるまで炊きます。余分な水をきり、ワイルドライスを取り分けます。
2. 野菜のソテー: 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、人参、セロリを加え、野菜がやわらかくなり、玉ねぎが透明になるまで約5〜7分炒めます。
3. 材料を組み合わせる: 炊いたワイルドライス、ほぐしたターキー、スープを鍋に加えます。乾燥タイム、乾燥ローズマリー、ローリエ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
4. スープを煮る: 混ぜ合わせたものを沸騰させ、その後火を弱め、香りが合わさるまで約20〜25分煮込みます。
5. クリームを加える: 生クリームまたはハーフ＆ハーフを加え、スープが温まるまでさらに5分程加熱します。
6. 提供: ローリエを取り除きます。必要に応じて味を調整し、スープを器に盛り付け、お好みで刻んだ新鮮なパセリを添えます。
この温かくて心地よいターキーワイルドライススープは、寒い日に楽しむのに最適であり、栄養たっぷりで美味しい食事が必要な時にも最適です。
