John Washington
爽やかでハーティーなウィルトフェンネルとズッキーニのサラダ、シトラス風味ドレッシング
新鮮なズッキーニと温かくなめらかにしたフェンネルをシトラス風味のドレッシングで引き立てたサラダをお楽しみください。このユニークな組み合わせは、テクスチャとフレーバーのコントラストが楽しめ、軽いランチや見栄えのするサイドディッシュに最適です。ズッキーニのシャキシャキ感、フェンネルのマイルドなアニス風味、そしてシトラスドレッシングの明るい風味が絶妙に合わさり、記憶に残る食の体験を提供します。
材料:
– 2本のズッキーニ、薄切り
– 大きめのフェンネルの球根、薄切り（ガーニッシュ用の葉を取っておく）
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩とこしょう 適量
シトラス風味ドレッシング:
– 1個のオレンジ、絞ったジュース
– 1個のレモン、絞ったジュース
– オリーブオイル 大さじ2
– 蜂蜜 大さじ1
– ディジョンマスタード 大さじ1
– オレンジの皮 1 tsp
– レモンの皮 1 tsp
– 塩とこしょう 適量
手順:
1. サラダの準備:
1. 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。
2. スライスしたフェンネルをフライパンに加え、約5分間炒め、柔らかくなり、わずかに金色になるまで調理する。
3. ズッキーニのスライスをフライパンに加え、さらに3〜4分間調理し、軽く柔らかくする。塩とこしょうで味を調える。
4. 火から外し、野菜が少し冷めるようにする。
2. シトラス風味ドレッシングの準備:
1. 小さなボウルにオレンジジュース、レモンジュース、オリーブオイル大さじ2、蜂蜜、ディジョンマスタード、オレンジの皮、レモンの皮をよく混ぜ合わせる。
2. 塩とこしょうで味を調える。
3. サラダの組み立て:
1. 温かくなめらかにしたフェンネルとズッキーニを盛り付ける。
2. シトラスドレッシングを野菜にかける。
3. フェンネルの葉をガーニッシュとして添える。
4. 提供:
1. サラダを温かく提供し、新鮮な風味とコントラストのあるテクスチャを楽しむ。このサラダはすぐにお召し上がりいただくと最適ですが、室温でもお召し上がりいただけます。
ウィルトフェンネルとズッキーニのサラダ、シトラス風味ドレッシングをお楽しみください！
