John Washington
ハートフルなかぼちゃとざくろの秋のハーベストサラダ
この美味しく栄養価の高いサラダは、焼きかぼちゃ、新鮮なざくろの実、そしてサクサクのグリーンを組み合わせた、甘くてしょっぱい味のハーモニーを楽しめます。秋に最適で、サイドディッシュや軽いメインコースにもぴったりです。食感と色合いの組み合わせが、目でも楽しみながら口の中で楽しむことができます。
材料:
– 小さめのかぼちゃ（またはバターナッツスクワッシュ）、皮をむき、種を取り、1インチの角切りにする
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩とこしょう 適量
– ミックスグリーン（ルッコラ、ほうれん草、ケールなど） カップ4
– 新鮮なざくろの実 カップ1/2
– クランブルフェタチーズ カップ1/4
– 粉ひきくるみまたはくるみ トーストしてカップ1/4
– 薄切りにした赤玉ねぎ カップ1/4
ドレッシング:
– エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
– バルサミコ酢 大さじ1
– ディジョンマスタード 小さじ1
– はちみつ 小さじ1
– 塩とこしょう 適量
作り方:
1. オーブンを予熱: オーブンを200°C（400°F）に予熱します。
2. かぼちゃの準備: かぼちゃの角切りにしたものをオリーブオイル、塩、こしょうで和えます。パーチメントペーパーを敷いたベーキングシートに1層になるように並べます。
3. かぼちゃを焼く: 予熱したオーブンで25〜30分、かぼちゃが柔らかくキャラメリゼされるまで焼きます。途中で1回裏返します。オーブンから取り出して少し冷ます。
4. ドレッシングの準備: 小さなボウルにエキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、はちみつ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせます。
5. サラダを組み立てる: 大きなサラダボウルにミックスグリーン、焼きかぼちゃ、ざくろの実、クランブルフェタ、トーストしたくるみ、薄切りにした赤玉ねぎを混ぜ合わせます。
6. ドレッシングを加える: ドレッシングをサラダに回しかけ、優しく混ぜ合わせて、全ての材料がよくコーティングされるようにします。
7. 提供: 即座に美しいおいしい食事やサイドディッシュとして提供します。ハートフルなかぼちゃとざくろの秋のハーベストサラダの季節の味を楽しんでください！
