John Washington
美味しいジャマイカ風ジャークチキンとヤム：風味豊かなカリブ料理
説明:
この料理は、ジャマイカ風ジャークシーズニングの豊かなスパイシーなフレーバーと、ヤムの甘くクリーミーな食感を組み合わせています。ジャマイカ風ジャークチキンとヤムは、辛さと甘さの素敵なミックスを提供し、あなたの味蕾を刺激する満足感のある食事を作り出します。通常はグリルで調理されますが、この料理は焼くこともでき、便利で本格的なカリブ体験を提供します。
材料:
ジャマイカ風ジャークチキン用:
– 4枚の骨付き鶏もも肉
– オリーブオイル 1/2カップ
– しょうゆ 1/4カップ
– 新鮮なライムの絞り汁 1/4カップ
– きび砂糖 2大さじ
– すりおろしオールスパイス 2大さじ
– 乾燥タイム 1大さじ
– シナモンパウダー 1大さじ
– ナツメグパウダー 1大さじ
– にんにくパウダー 1大さじ
– 玉ねぎパウダー 1大さじ
– カイエンペッパー 1小さじ
– すりおろし生姜 1小さじ
– 塩 1小さじ
– 黒こしょう 1/2小さじ
– 青ねぎ(みじん切り) 2本
– ハバネロペッパー（またはスコッチボンネットペッパー） 1本、種とみじん切りに
ヤム用:
– 大きめのヤム 2本、皮をむいて大きめに切る
– オリーブオイル 2大さじ
– 塩、こしょう 適量
– シナモンパウダー 1/2小さじ
– ナツメグパウダー 1/2小さじ
作り方:
1. チキンのマリネを作る：大きなボウルにオリーブオイル、しょうゆ、ライムの絞り汁、きび砂糖、オールスパイス、タイム、シナモン、ナツメグ、にんにくパウダー、玉ねぎパウダー、カイエンペッパー、生姜、塩、こしょうを混ぜ合わせます。みじん切りの青ねぎとハバネロペッパーを加えます。全てのスパイスが均等に行き渡るようによく混ぜます。
2. チキンをマリネする：マリネ液の中に鶏もも肉を入れ、完全にコーティングされるようにします。2時間以上、できれば味を引き立てるためには一晩冷蔵庫で冷やします。
3. グリルまたはオーブンの予熱：グリルを中火に予熱します。焼く場合は、オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
4. チキンを調理する:
– グリルする場合: チキンもも肉を片面あたり5〜6分焼き、内部温度が165°F (74°C)になり、皮がカリッと茶色になるまで焼きます。
– 焼く場合: マリネした鶏もも肉をアルミホイルで覆った天板に並べます。予熱したオーブンで35〜40分焼き、内部温度が165°F (74°C)になり、皮がカリッと茶色になるまで焼きます。
5. ヤムを準備する：チキンを調理している間に、ヤムを準備します。オーブンを400°F (200°C)に予熱します。大きなボウルにヤムのかたまり、オリーブオイル、塩、こしょう、シナモン、ナツメグを混ぜます。
6. ヤムを焼く：ヤムをパーカメントペーパーで覆った天板に広げます。予熱したオーブンで25〜30分焼き、ヤムが柔らかく、わずかにキャラメル色になるまで焼きます。途中でかき混ぜて均等に加熱します。
7. 提供する：焼いたりグリルしたジャマイカ風ジャークチキンのもも肉をロースターに並べ、焼いたヤムと一緒にサーブします。お好みでみじん切りの青ねぎや新鮮なハーブをのせて飾りつけます。
このスモーキーで辛いジャークシーズニングの熱さと、焼いたヤムの甘いクリーミーさが組み合わさった、風味豊かでスパイシーなカリブ料理をお楽しみください！
