Karol Smith
絶品でおいしいオイスターズ・ロッカフェラデライト
オイスターズ・ロッカフェラは、ニューオーリンズ発祥の有名で贅沢なシーフード料理です。この料理は、殻付きのオイスターにバター、ハーブ、パン粉で作った豊かなソースをかけ、きらめくまで焼いたものです。潤んだオイスターと贅沢なトッピングの組み合わせは、忘れられない食の体験となります。
材料:
– 新鮮なオイスター24個（殻抜き）
– 無塩バター 大さじ4
– 細かく刻んだシャロット 1/2カップ
– にんにく（みじん切り）2片
– 細かく刻んだ新鮮なほうれん草 2カップ
– 生クリーム 1/2カップ
– 粉チーズ 1/2カップ
– パン粉 1/2カップ
– ペルノまたは他のアニス風味のリキュール 大さじ2
– 塩、こしょう 適量
– 細かく刻んだパセリ 1/2カップ
– 仕上げ用のレモンくさび
作り方:
1. オーブンを425°F（220°C）に予熱します。
2. 大きな鍋でバターを中火で溶かし、シャロットとにんにくを加え、2～3分ほど炒めてから柔らかくなるまで炒めます。
3. 刻んだほうれん草を加え、しおれるまで約3分調理します。そこに生クリームを加え、混ぜながら煮立たせます。5～7分ほど煮詰まるまで調理します。
4. 鍋を火から外し、粉チーズとペルノを加え、塩とこしょうで味を調整します。少し冷まします。
5. オイスターをベーキングシートか耐熱皿に並べます。
6. それぞれのオイスターにほうれん草の混合物をたっぷりのせ、パン粉と刻んだパセリを振りかけます。
7. 予熱したオーブンで10～12分焼き、トッピングがこんがりと焼け、オイスターが火が通るまで焼きます。
8. オーブンから取り出し、少し冷ます前にサーブします。
9. レモンくさびで仕上げ、すぐにお召し上がりください。
絶品でおいしいオイスターズ・ロッカフェラデライトをお楽しみください！
