John Washington
ホールサムカウボーイカラミティチリ
ホールサムカウボーイカラミティチリは、西部劇の風情を感じるのが好きな方々にぴったりな風味豊かでハートウォーミングな一品です。このチリはクラシックな材料にアレンジを加えたもので、濃厚でマイルドにスパイシーな料理に仕上がっており、寒い夜や心地よくてしっかりしたものが食べたくなる時に最適です。
材料:
– 2ポンドの挽き肉
– 大きめの黄色玉ねぎ、みじん切り
– にんにく2かけ、みじん切り
– 大きめの赤ピーマン、みじん切り
– 大きめの緑ピーマン、みじん切り
– 大きめの缶（28オンス）の刻んだトマト
– 缶詰のトマトソース（15オンス）
– 缶詰の赤インゲン豆（各15オンス）、水切りして洗う
– 缶詰の黒いんげん豆（15オンス）、水切りして洗う
– 牛肉のブイヨンカップ1
– おろしたチリパウダー大さじ2
– おろしたクミン大さじ1
– パプリカ小さじ1
– おろしたオレガノ小さじ1
– カイエンペッパー小さじ1/2（お好みで、辛さをプラス）
– 塩・こしょう、お好みで
– オリーブオイル大さじ1
– 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー（ガーニッシュ用）
– すりおろしチェダーチーズ（ガーニッシュ用）
– サワークリーム（オプション、提供用）
作り方:
1. 大きな鍋またはオランダ鍋で中火にかけ、オリーブオイルを熱してください。みじん切りの玉ねぎを加え、柔らかくしんなりするまで約5分間調理してください。
2. みじん切りのにんにくを加え、焦がさないようによく混ぜながら約1分間炒めてください。
3. 鍋に挽き肉を加え、木べらやヘラでほぐしながら混ぜてください。肉がこんがり焼け、色づいて無くなるまで約8〜10分間調理してください。
4. 挽き肉が焼けたら、みじん切りの赤ピーマンと緑ピーマンを加えてください。ピーマンがやわらかくなるまで約5分間調理してください。
5. チリパウダー、クミン、パプリカ、オレガノ、カイエンペッパー（お使いの場合）を加えてください。スパイスが肉と野菜を均等にコーティングするようによく混ぜてください。
6. 鍋に刻んだトマト、トマトソース、牛肉のブイヨンを加えて、よく混ぜてください。
7. 赤インゲン豆と黒いんげん豆を加え、すべてしっかり混ぜ合わせてください。
8. チリを沸騰させ、その後弱火にしてください。30分以上煮込み、味がなじむようにします。時々かき混ぜてください。
9. 塩・こしょうで味を調節してください。
10. ホットで提供し、新鮮なコリアンダー、すりおろしたチェダーチーズ、希望でサワークリームを添えてください。
ホールサムカウボーイカラミティチリを、コーンブレッドや温かいトルティーヤと一緒にお楽しみください！
