Karol Smith
伝統的なケンタッキースタイルのホットブラウンサンドイッチ – 美味しいオープンフェイスの七面鳥のディライト
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ホットブラウンサンドイッチは、ケンタッキー州ルイビル発祥の料理アイコンです。このオープンフェイスのサンドイッチはしばしば七面鳥とベーコンを使用し、リッチでクリーミーなモルネーソースでたっぷりと覆われ、その後にふわふわになるまで焼きます。このハーティーな料理は、心地よいランチや満足のいくディナーに最適です。
材料：
– 厚切りのホワイトブレッド2枚、焼いたもの
– 七面鳥の胸肉 8オンス、スライス
– クリスピーに調理したベーコン 4枚
– 生クリーム 2カップ
– すりおろしパルメザンチーズ½カップ
– 砕いたチェダーチーズ½カップ
– 無塩バター 大さじ2
– 中力粉 大さじ2
– 塩・黒コショウ 適量
– パプリカ ひとつまみ
– トマトのスライス4枚
– 刻んだ新鮮なパセリ（ガーニッシュ用）
手順：
1. モルネーソースの準備：
– 中火で中鍋にバターを溶かします。
– そこに小麦粉を振り入れ、泡立て器でよく混ぜ、1〜2分間泡立つようになり、少し金色になるまで調理します。
– 生クリームを徐々に注ぎ入れ、混ぜながら、混合物がとろみがつくまで（約2〜3分）煮ます。
– パルメザンチーズとチェダーチーズを加え、溶けるまで滑らかに混ぜます。
– 塩と黒コショウで味を調えます。ソースを火からおろします。
2. ホットブラウンの組み立て：
– オーブンのブロイラーを予熱します。
– 焼いたパンのスライスを焼き物皿に置きます。
– パンの上に七面鳥を並べます。
– モルネーソースを各部位に豊富にかけ、七面鳥がよくコーティングされるようにします。
– 各サンドイッチにトマトのスライスを2枚追加します。
– ソースにパプリカをちらし、色と風味を加えます。
– サンドイッチをブロイラーの下に置き、2〜3分間またはソースがふわふわになり、金色になるまで焼きます。
3. 仕上げ：
– サンドイッチをブロイラーから取り出します。
– 各餅にクリスピーなベーコンを2枚のせます。
– 新鮮に刻んだパセリでガーニッシュします。
4. 提供：
– 熱々のまますぐに提供して、このクラシックなケンタッキー料理の豊かで心地よい味を楽しんでください。
この伝統的なケンタッキースタイルのホットブラウンサンドイッチは、贅沢な層と美味しいクリーミーなトッピングで大ヒットすること間違いなしです。どんな場面にもぴったりで、南部の心地よさをお手元にお届けします。
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