Joe Roshkovsky
ローズマリーとマッシュルームのリッチな味わいが楽しめる素敵なミンチラム肉メドレー
この絶品料理は、やわらかいミンチラム肉の豊かな風味と新鮮なローズマリーとマッシュルームの土の味が絶妙に組み合わさったものです。居心地の良いディナーや特別な機会にぴったりで、このレシピはきっと皆を驚かせ、味蕾を満足させることでしょう。
材料:
– 500g ミンチラム肉
– 200g マッシュルーム、スライス
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個
– にんにく 2片、みじん切り
– 細かく刻んだローズマリー2枝
– オリーブオイル 大さじ1
– 粉状クミン 小さじ1
– 粉状コリアンダー 小さじ1
– 塩・胡椒 適量
– 赤ワイン 1/2カップ（任意）
– 新鮮なパセリ（ガーニッシュ用、任意）
手順:
1. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、細かく刻んだ玉ねぎとにんにくを加え、約3～4分間、やわらかくて透明になるまで炒めます。
2. フライパンにミンチラム肉を加えます。木べらでほぐしながら、均等に焼き色が付き完全に火が通るまで焼きます（約7～8分）。
3. スライスしたマッシュルームと刻んだローズマリーを加えます。マッシュルームが水気を放ち柔らかくなるまで約5分間調理します。
4. クミン、コリアンダー、塩、胡椒をふりかけます。全ての風味をしっかりと混ぜ合わせます。
5. 赤ワイン（使用する場合）を注ぎ入れ、液体が半分になるまで約5分間煮詰めます。この工程で料理に深みと豊かさを加えます。
6. 好みに合わせて味を調整します。
7. ローズマリーとマッシュルームのメドレーを熱々で提供し、お好みで新鮮なパセリを添えます。
この風味豊かで香り高い料理は、マッシュポテト、ご飯、またはカリカリのパンと一緒にお楽しみください。
