Mariusz Lewandowski
焼きガーリックとマッシュルームリゾット：クリーミーで風味豊かなイタリアのクラシック
この焼きガーリックとマッシュルームリゾットは、自宅でのぬくもりのあるディナーに最適な、心地よくハートウォーミングなイタリア料理です。クリーミーなリゾットには、焼きガーリックの豊かな風味と大地の香りのマッシュルームが広がり、一口ごとに豊かな味わいが楽しめます。この料理は香り高く、焼きガーリックとさまざまな種類のマッシュルームのミックスにより、クリーミーさと旨味の完璧なバランスが実現されています。このレシピに従って、自宅のキッチンでレストランクオリティのリゾットを作りましょう！
材料:
– アルボリオ米 1カップ
– オリーブオイル 大さじ3（3分割）
– にんにく 1個
– 玉ねぎ（みじん切り） 中1個
– マッシュルーム（ボタン、クレミニ、シイタケなどのミックス） 2カップ（スライス）
– 辛口白ワイン 1/2カップ
– 温かい野菜か鶏のスープ 4カップ
– 粉チーズ（パルメザン） 1/2カップ
– 無塩バター 大さじ2
– 塩・こしょう 適量
– 刻んだ新鮮なパセリ（ガーニッシュ用）
手順:
1. ガーリックを焼く:
a. オーブンを200°C（400°F）に予熱します。
b. ガーリックの頭の部分を切り取り、クローブの先を露出させます。オリーブオイル大さじ1をかけ、アルミホイルで包みます。
c. 予熱したオーブンで30-35分間焼き、ガーリックが柔らかくキャラメリゼされるまで焼きます。焼きあがったら、ローストガーリッククローブを絞り出しておきます。
2. マッシュルームの準備:
a. 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。
b. スライスしたマッシュルームと塩少々を加えます。マッシュルームが水分を放出し、きつね色になるまで約5-7分ほど調理します。フライパンから取り出し、取っておきます。
3. リゾットを作る:
a. 同じフライパンに，残りのオリーブオイル大さじ1とみじん切りした玉ねぎを加えます。玉ねぎが柔らかく透明になるまで約5分間炒めます。
b. アルボリオ米を加え、オイルと玉ねぎの混ぜ合わせたものにからめて炒めます。米の端が透明になるまで約2分間調理します。
4. 調味して煮る:
a. 白ワインを加え、米に完全に吸収されるまでかき混ぜます。
b. ラドル1杯ずつ温かいスープを加え、頻繁にかき混ぜます。次のラドルを加える前にほぼ吸収されるのを待ちます。
c. 約15-18分後、米はやわらかいがまだアルデンテの状態であり、混合物はクリーミーになっているはずです。
5. リゾットを仕上げる:
a. ローストガーリック（皮から絞り出したもの）と調理したマッシュルームを米に加えます。よく混ぜ合わせます。
b. パルメザンチーズとバターを加え、リゾットにクリーミーな食感を与えます。味を調整するために塩とこしょうで調味します。
6. 盛り付け:
a. 皿にリゾットを盛り付け、新鮮なパセリを散らします。
b. 直ぐに提供し、このクラシックなリゾット料理のクリーミーな食感と豊かな風味を楽しみます。
焼きガーリックとマッシュルームリゾットをお楽しみください。焼きガーリックの深みとマッシュルームのハートウォーミングなエッセンスが見事に融合した一品です！
