Karol Smith
ライム風味のフェタチーズを入れたクリスピーなメキシカンストリートコーンディップ
この美味しいディップは、メキシカンストリートコーンのクラシックな味にライム風味のフェタチーズを加えたユニークなタッチが特長です。次の集まりに最適なこの料理は、グリルで焼いたトウモロコシのスモーキーでスパイシーなノートとクリーミーで酸味のあるフェタチーズを、さわやかなライムジュースでまとめたものです。トルティーヤチップと一緒に提供すると、ゼスティで満足感のある前菜になり、ゲストをさらに魅了することでしょう。
材料
ディップ用:
– とうもろこし（とうもろこしは4本、皮をむいて）
– オリーブオイル 大さじ1
– 燻製パプリカ 小さじ1/2
– チリパウダー 小さじ1/2
– 粉状クミン 小さじ1/2
– 塩、こしょう 適量
– ライム風味のフェタチーズ（粉ふるい、以下のノートを参照）
– マヨネーズ カップ1/2
– サワークリーム カップ1/4
– 小さめのハラペーニョ（細かく刻んだもの、辛さを抑えるために種を取り除いてください） 1個
– 刻んだ新鮮なコリアンダー 大さじ2
– ライムの絞り汁（約2大さじ）
提供用:
– トルティーヤチップ
– ライムのくし切り
– ガーニッシュ用の追加の刻んだコリアンダー
手順
1. グリルの予熱：強火に予熱します。代替として、ストブ上のグリルパンを使用できます。
2. とうもろこしを準備し、調味：とうもろこしにオリーブオイルを塗り、燻製パプリカ、チリパウダー、粉状クミン、塩、こしょうを振りかけます。
3. とうもろこしをグリルする：調味したとうもろこしをグリルに乗せ、時々裏返しながら、焼き目がつき、柔らかくなるまで約10〜12分焼きます。グリルから取り出し、少し冷ます。
4. とうもろこしから粒を切り出す：鋭いナイフを使って、とうもろこしから粒を大きなボウルに丁寧に切り出します。
5. 材料を組み合わせる：とうもろこし入りのボウルに、ライム風味のフェタチーズ、マヨネーズ、サワークリーム、刻んだハラペーニョ、コリアンダー、ライムジュースを追加します。全ての材料が完全に組み合わさるまで良く混ぜます。
6. 味を見て調整：ディップを味見して、必要に応じて追加の塩、こしょう、またはライムジュースで味を調整します。
7. 提供：ディップを器に移し、追加の刻んだコリアンダーとライムのくし切りで飾り付けます。トルティーヤチップと一緒に提供します。
ノート
ライム風味のフェタチーズは、一部の専門店で見つけることができるか、新鮮なフェタチーズをボウルに砕いて、1個のライムの皮と絞り汁と混ぜ合わせて自宅で作ることができます。レシピで使用する前に、少なくとも1時間以上マリネさせて、味をなじませてください。
