Karol Smith
メキシカンミックス＆マッチ ファヒータ：おいしいテックスメックスの楽しみ
メキシカンミックス＆マッチ・ファヒータは、メキシコ料理の大胆な風味とテックスメックスのカスタマイズ可能な性質を組み合わせた活気に満ちた多機能な料理です。集まりの際に最適なファヒータは、調味料を効かせた肉、新鮮な野菜、さまざまなトッピングを組み合わせた、自分好みのラップを作ることができます。
材料:
– 鶏胸肉 1ポンド、薄くスライス
– スカートステーキ 1ポンド、薄くスライス
– 赤パプリカ、薄くスライス
– 緑パプリカ、薄くスライス
– 黄玉ねぎ、薄くスライス
– オリーブオイル 大さじ2
– ライム果汁1個
– にんにく（みじん切り） 4かけ
– 乾燥唐辛子パウダー 小さじ2
– パプリカ 小さじ1
– クミン 小さじ1
– 塩 小さじ1
– 黒こしょう 小さじ1/2
– 小麦粉トルティーヤ（8-10枚、大きさによる）
– トッピング：おろしたチーズ、サワークリーム、ガカモレ、サルサ、刻んだコリアンダー、ライムくさび
作り方:
1. 肉をマリネする：大きなボウルにオリーブオイル、ライム果汁、みじん切りのにんにく、唐辛子パウダー、パプリカ、クミン、塩、黒こしょうを合わせる。スライスした鶏肉とステーキを入れ、よくコーティングするようにします。カバーして少なくとも30分冷蔵庫で冷やします。
2. 野菜を調理する：大きなスキレットまたはグリルパンを中火にかける。パンに少量の油を加え、スライスしたパプリカと玉ねぎを炒め、柔らかく焼き目がつくまで約5〜7分調理します。パンから取り出しておきます。
3. 肉を調理する：同じスキレットまたはパンで、肉を詰めすぎないように分けて調理します。両面を約4〜5分焼き、肉が完全に調理されていてきれいな焼き目がついているか確認します。
4. 提供する：トルティーヤを乾燥したスキレットか電子レンジで温めます。調理した鶏肉、ステーキ、パプリカ、玉ねぎをトルティーヤとトッピングの好みと一緒に提供します。お好みの材料を選んで自分好みのファヒータを作ることができるようにします。
5. お楽しみください！：組み立てたファヒータに新鮮なライム果汁をしぼって、家族や友人と一緒にこのおいしいテックスメックス料理を楽しんでください。
