Joe Roshkovsky
マッシュルームキノアメドレー：穀物や野菜の栄養価豊かで風味豊かな融合
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マッシュルームキノアメドレーは、キノアのスーパーフードの特性とマッシュルームの土の味わいを組み合わせた、おいしく健康的な料理です。この料理は栄養価が高く、さらに食欲を刺激する味わいにあふれており、ますます食べたくなるでしょう。メインコースとしてもハートウォーミングなサイドディッシュとしても最適なマッシュルームキノアメドレーは、多才で作りやすいです。
材料：
– キノア 1カップ、洗っておく
– 野菜ブロス 2カップ
– オリーブオイル 大さじ1
– 細かく刻んだ玉ねぎ 小さじ1
– みじん切りにしたにんにく 2片
– マッシュルームのミックス（クレミニ、椎茸、しらたきなど） 1ポンド、薄切り
– 赤パプリカ 1個、みじん切り
– 乾燥タイム 小さじ1
– 塩とこしょうお好みで
– 刻んだ新鮮なパセリ 1/4カップ
– パルメザンチーズ（お好みで） 大さじ2
作り方：
1. キノアの調理： 中型の鍋にキノアと野菜のブロスを合わせます。沸騰させ、その後火を弱め、蓋をして約15分、キノアが柔らかく液体が吸収されるまで煮ます。フォークでほぐし、おいておきます。
2. 野菜のソテー： 大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとにんにくを加え、2〜3分炒め、香りが立ち、柔らかくなるまで加熱します。
3. マッシュルームを加え： 中火にして、スライスしたマッシュルームをフライパンに加え、時々かき混ぜながら、水分を放出し、焦げ目がつくまで約5〜7分炒めます。
4. パプリカと調味料を加え： フライパンに切った赤パプリカ、タイム、塩、こしょうを加えます。パプリカが少し柔らかくなるまでさらに3〜4分炒めます。
5. キノアと組み合わせ： 野菜と一緒にフライパンに調理したキノアを加えます。よくかき混ぜてしっかり加熱します。
6. 新鮮なハーブとチーズで仕上げ： 火から外し、刻んだ新鮮なパセリとパルメザンチーズ（使用する場合）を加えます。
7. 提供： マッシュルームキノアメドレーをお皿に盛り付けたり、ボウルに入れたりして、お好みで追加のパセリを添えて温かく提供します。
おいしい栄養たっぷりのマッシュルームキノアメドレーをお楽しみください！
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