プルドポークとブラックビーンズのブリトーボウル
このプルドポークとブラックビーンズのブリトーボウルは、柔らかいプルドポーク、味付けされたブラックビーンズ、新鮮なトッピングのメレンゲを、シラントロリムライスの上に盛り付けた、美味しくてハーティーで風味豊かな料理です。家族のランチやディナーに最適で、栄養価が高く、自分の好みに合わせてカスタマイズできます。
材料：
プルドポーク用：
– 豚肩の2ポンド
– 玉ねぎ1個、スライス
– にんにく4片、みじん切り
– バーベキューソース1カップ
– 鶏がらスープ1/2カップ
– チリパウダー大さじ1
– クミン小さじ1
– 燻製パプリカ小さじ1
– 塩、こしょう適量
ブラックビーンズ用：
– ブラックビーンズ（15オンス缶）、水きり
– オリーブオイル小さじ1
– 玉ねぎ1/2個、みじん切り
– にんにく2片、みじん切り
– チリパウダー小さじ1
– クミン小さじ1/2
– オレガノ小さじ1/2
– 塩、適量
シラントロリムライス用：
– 長粒白米2カップ、炊いたもの
– ライム果汁2個分
– みじん切りシラントロ1/4カップ
– 塩、適量
盛り付け用：
– トウモロコシの実（生または冷凍、調理済み）1カップ
– チェリートマト1カップ、半分に切る
– アボカド1個、スライス
– 赤玉ねぎ1/4カップ、みじん切り
– お好みで砕いたチーズ1/2カップ
– お好みでサワークリーム1/4カップ
– ガーニッシュ用ライムくしの実
– ガーニッシュ用新鮮なシラントロ
作り方：
1. プルドポーク作り：
– 豚肩にチリパウダー、クミン、燻製パプリカ、塩、こしょうをまぶす。
– スロークッカーにスライスした玉ねぎとみじん切りのにんにくを入れる。豚肩を乗せる。
– バーベキューソースと鶏がらスープを豚にかける。
– 蓋をして低温で8時間、高温で4-5時間調理し、フォークで豚が柔らかくほぐれるまで調理する。
– 調理が完了したら、2本のフォークで豚をほぐし、スロークッカー内のソースとよく混ぜ合わせる。
2. ブラックビーンズの準備：
– 中型の鍋でオリーブオイルを中火で熱する。
– みじん切りの玉ねぎを加え、透明になるまで約3-4分間調理する。
– みじん切りにんにく、チリパウダー、クミン、オレガノを加え、さらに1分調理する。
– ブラックビーンズを加え、約5分間加熱してから、塩で味を調える。
3. シラントロリムライスの作り方：
– 大きなボウルに炊いたご飯、ライム果汁、みじん切りのシラントロ、塩を加え、よく混ぜる。
4. ブリトーボウルの盛り付け：
– 個々のボウルにシラントロリムライスを一層に盛り付ける。
– プルドポーク、ブラックビーンズ、トウモロコシ、チェリートマト、アボカドスライス、みじん切りの赤玉ねぎをトッピングする。
– お好みで、砕いたチーズを振りかけ、サワークリームを加える。
– 新鮮なシラントロとライムくしの実でガーニッシュする。
友人や家族と一緒に、この素敵なプルドポークとブラックビーンズのブリトーボウルをお楽しみください！
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