Joe Roshkovsky
ブルーベリーとレモンのゼストチーズケーキ：感覚を喜ばせる贅沢なデザート
このブルーベリーとレモンのゼストチーズケーキは、伝統的なチーズケーキのクリーミーさとレモンの爽やかな酸味、そしてブルーベリーの甘さが絶妙に組み合わさった洗練されたデザートです。特別な日のためや自分へのご褒美に最適です。異なる味のコントラストと滑らかな食感が忘れられない味覚体験を提供します。
材料:
クラスト:
– グラハムクラッカークラム1 1/2カップ
– グラニュ糖1/4カップ
– 溶かした無塩バター1/2カップ
チーズケーキフィリング:
– クリームチーズ（8 oz）3パッケージ、室温に戻して
– グラニュ糖1カップ
– サワークリーム1カップ
– 大きめの卵3個
– バニラエッセンス小さじ1
– レモンエッセンス小さじ1
– レモンの皮のすりおろし1個分
ブルーベリーソースのトッピング:
– 新鮮なブルーベリー（または解凍した冷凍ブルーベリー）2カップ
– グラニュ糖1/2カップ
– コーンスターチ2大さじ
– 水1/4カップ
– レモン汁大さじ1
作り方:
ステップ1: クラストの準備
1. オーブンを325°F（165°C）に予熱する。
2. 中型ボウルでグラハムクラッカークラムとグラニュ糖を混ぜ合わせる。
3. 溶かしたバターを加えて混ぜ、湿った砂糖状になるまでよく混ぜる。
4. 9インチのスプリングフォーム型の底にしっかりと均等に押し付ける。
5. 10分焼いた後、オーブンから取り出して冷まします。
ステップ2: チーズケーキフィリングを作る
1. 大きなボウルで室温に戻したクリームチーズを滑らかになるまでよく混ぜる。
2. グラニュ糖を加えてよく混ぜる。
3. サワークリーム、バニラエッセンス、レモンエッセンス、レモンの皮を混ぜる。
4. 1個ずつ卵を加え、よく混ぜる。
5. 冷めたクラストの上にフィリングを流し入れ、均等に広げる。
ステップ3: チーズケーキを焼く
1. スプリングフォーム型を大きめのベーキング皿に入れ、皿にお湯を1インチほど注いで湯煎を作る。
2. 55〜65分焼くか、中央がほとんど固まりつつも少し揺れる状態になるまで焼く。
3. オーブンを消して、扉を少し開けた状態で1時間オーブンで冷ます。
4. オーブンから取り出して4時間以上、できれば一晩冷蔵庫で冷やす。
ステップ4: ブルーベリーソースを作る
1. 中型の鍋にブルーベリー、グラニュ糖、コーンスターチ、水、レモン汁を入れる。
2. 中火で混ぜながら、混ざり合い、とろみがつくまで加熱する。
3. 火から外し、冷ます。
ステップ5: チーズケーキを組み立てる
1. チーズケーキが冷えて固まったら、スプリングフォーム型から取り出す。
2. ブルーベリーソースをチーズケーキの上に均等に広げる。
3. 好みで追加のレモンの皮のすりおろしやブルーベリーを飾る。
4. スライスして、お召し上がりください！
