Karol Smith
バーボンBBQビーフブリスケット：おいしくてスモーキーで甘い味わいが味蕾を満足させる
説明:
バーボンBBQビーフブリスケットは、バーボンの豊かで深いフレーバーとバーベキューのスモーキーで酸っぱいエッセンスを組み合わせた、おいしい料理です。この料理は、集まりや特別な機会にぴったりであり、完璧にゆっくりと調理された柔らかくジューシーなブリスケットを提供しています。バーボンは、バーベキューソースに微妙な甘さと複雑さを加え、クラシックなビーフブリスケットをグルメなレベルに引き上げます。
材料:
ブリスケット用:
– 1（4-5ポンド）ビーフブリスケット
– 大さじ1 塩
– 大さじ1 黒こしょう
– 小さじ2 燻製パプリカ
– 小さじ1 ガーリックパウダー
– 小さじ1 玉ねぎパウダー
– 小さじ1/2 カイエンペッパー
– 小さじ1/2 マスタードパウダー
バーボンBBQソース用:
– カップ1 バーボン
– カップ2 ケチャップ
– カップ1/2 リンゴ酢
– カップ1/2 黒砂糖
– カップ1/4 黒糖蜜
– カップ1/4 ウスターソース
– 大さじ1 ディジョンマスタード
– 大さじ1 燻製パプリカ
– 小さじ2 ガーリックパウダー
– 小さじ2 玉ねぎパウダー
– 小さじ1 黒こしょう
– 小さじ1/2 塩
– 小さじ1/2 カイエンペッパー
– カップ1/4 リンゴジュース
手順:
1. ブリスケットの準備:
1. スモーカーまたはオーブンを250°F（120°C）に予熱する。
2. 小さなボウルに、塩、黒こしょう、燻製パプリカ、ガーリックパウダー、玉ねぎパウダー、カイエンペッパー、マスタードパウダーを混ぜ合わせる。よく混ぜる。
3. スパイスミックスをブリスケット全体に均等にまぶす。
2. ブリスケットをスモークする:
1. スモーカーを使用する場合は、ブリスケットをスモーカーに入れて、内部温度が約195°F（90°C）に達するまで約6-8時間調理する。
2. オーブンを使用する場合は、アルミホイルでブリスケットを包み、天板に置く。内部温度が約195°F（90°C）に達するまで約6-8時間調理する。
3. バーボンBBQソースの準備:
1. ブリスケットを調理する間に、バーボンBBQソースを作る。鍋にバーボン、ケチャップ、リンゴ酢、黒砂糖、黒糖蜜、ウスターソース、ディジョンマスタード、燻製パプリカ、ガーリックパウダー、玉ねぎパウダー、黒こしょう、塩、カイエンペッパー、リンゴジュースを入れる。
2. よく混ぜ、沸騰させる。ソースがわずかにとろみがつくまで約15-20分間煮る。時々かき混ぜる。
3. 火からおろし、ソースを冷ます。
4. 休ませてソースをかける:
1. ブリスケットが目標温度に達したら、スモーカーやオーブンから取り出し、少なくとも30分間休ませる。これにより、肉の中にジュースが均等に行き渡ります。
2. 休ませたら、穀物に逆らってブリスケットを薄切りにする。
3. ブリスケットをドリップされたバーボンBBQソースと一緒に提供するか、添えてからしましょう。
5. 提供:
1. 好みのサイドディッシュ、例えばコールスロー、コーンブレッド、またはマックアンドチーズと一緒にバーボンBBQビーフブリスケットを提供する。
2. このおいしい料理の柔らかく、スモーキーで甘い味わいをお楽しみください！
