Joe Roshkovsky
バターミルクハーブチキン：湿気たっぷりで味わい深いごちそう
バターミルクハーブチキンは、バターミルクの酸味と新鮮なハーブの香りが絶妙にマッチした、おいしくしっとりとした料理です。マリネ液が鶏肉をやわらかくし、ジューシーに仕上げ、ハーブの調和が奥深い味わいをプラスしてくれます。この料理は平日の夕食や特別な機会にぴったりです。
材料：
マリネ液：
– バターミルク 2カップ
– にんにく（みじん切り） 3かけ
– ローズマリー（みじん切り） 大さじ1
– タイム（みじん切り） 大さじ1
– パセリ（みじん切り） 大さじ1
– スモークパプリカ 小さじ1
– 塩 小さじ1
– 黒胡椒 小さじ1/2
チキン用：
– 無骨、皮なしの鶏胸肉 4枚
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩と胡椒 適量
作り方：
1. ###マリネ液の作り方：
大きなボウルにバターミルク、にんにく、ローズマリー、タイム、パセリ、スモークパプリカ、塩、黒胡椒を合わせます。よく混ぜ合わせます。
2. ###チキンのマリネ：
大きなジップロック袋か浅めの容器に鶏胸肉を入れます。バターミルクハーブマリネ液を鶏肉にかけ、全体がよくコーティングされるようにします。袋を密封するか容器を覆い、4時間以上、できれば一晩、冷蔵庫で味が肉に十分染み込むようにします。
3. ###チキンの調理：
オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
マリネ液を鶏肉から捨て、キッチンペーパータオルで水気を取ります。
大きなオーブンセーフなフライパンでオリーブオイルを中高火で加熱します。鶏胸肉をフライパンに加え、片側約3-4分ずつ焼いてから、全体がきつね色になるまで焼きます。
4. ###チキンの焼き上げ：
鶏肉を焼いたフライパンを予熱したオーブンに移します。20-25分間焼き、鶏肉が内部温度が165°F（75°C）に達し、完全に焼き上がるまで焼きます。
5. ###提供：
オーブンから鶏肉を取り出し、5分間休ませてから提供します。これにより、肉の中に含まれるジュースが均等に行き渡り、各部分がしっとりとジューシーになります。
バターミルクハーブチキンを焼いたフライパンのお好みのおかずと一緒に提供してください。焼き野菜、マッシュポテト、または新鮮なグリーンサラダと相性抜群です。召し上がれ！
