Mariusz Lewandowski
バジャンチキンアンドライスデライト：カリブの安らぎの味
バジャンチキンアンドライスデライトは、チキンとライスの心地よい味わいをカリブ料理特有のスパイスと調味料のユニークなブレンドで結集させた、伝統的なバルバドス料理です。チキンは香辛料やハーブを使った味わい深い混合液に漬け込まれ、柔らかく煮込まれ、香り高いライスの上に盛り付けられ、しばしば新鮮な野菜や豆と共に提供され、満足できる食事となります。
材料:
– 骨付きの鶏もも肉4枚
– 長粒米1カップ
– 鶏がらスープ2カップ
– 中サイズの玉ねぎ、みじん切り1個
– にんにく2片、みじん切り
– 赤パプリカ、みじん切り1本
– タイム 1茶匙
– パプリカ 1茶匙
– オールスパイス 1茶匙
– 黒コショウ 1/2茶匙
– 塩 1/2茶匙
– ライムジュース 大さじ1
– しょうゆ 大さじ1
– 植物油 大さじ2
– エンドウ豆または野菜のミックス 1カップ（オプション）
作り方:
1. チキンを漬け込む:
– 大きなボウルにライムジュース、しょうゆ、タイム、パプリカ、オールスパイス、黒コショウ、塩を混ぜる。よく混ぜる。
– チキンもも肉をボウルに加え、マリネにしっかりと絡ませる。1時間以上、または一晩寝かせると最良の結果が得られます。
2. チキンを調理する:
– 大きなフライパンで中火にかけ、植物油を熱する。
– マリネしたチキンもも肉を加え、皮を下にして焼き色がつくまで焼く（各面約4〜5分）。チキンをフライパンから取り出しておく。
3. 香味野菜を炒める:
– 同じフライパンにみじん切りの玉ねぎ、にんにく、赤パプリカを加える。野菜が柔らかく香り立つまで炒める（約5分）。
4. ライスを調理する:
– 炒めた野菜に米を加え、オイルと野菜でコーティングするように混ぜる。
– 鶏がらスープを注ぎ、よく混ぜる。
5. すべてを組み合わせる:
– フライパンに戻し、焼き色がついたチキンもも肉をライスの上にのせる。
– 沸騰させ、その後火を弱め、蓋をして20〜25分、または米が柔らかくなり、チキンが完全に火が通るまで調理する。エンドウ豆や野菜のミックスを使用する場合は、調理の最後の5分間に加える。
6. 提供する:
– フォークで米をほぐし、新鮮なハーブで飾り付けしたら、熱々のバジャンチキンアンドライスデライトをお楽しみください。
この美味しいバジャンチキンアンドライスデライトをひと口食べるごとに、カリブの味わい深く安らぎのある味を堪能してください！
