John Washington
ハンガリアンクジン（Közönséges Rántott Kacsa） – 完璧に揚げられた美味しいチキン料理
Közönséges rántott kacsaは、愛情たっぷりの伝統的なハンガリー料理で、「普通のから揚げチキン」という意味です。このコンフォートフードは決して普通ではなく、パリパリとしたパン粉の外側とジューシーで風味豊かな内部で味蕾を喜ばせます。家族の夕食や集まり、または特別な料理を提供したい場合など、どんな場面でも喜ばれる料理です。
材料:
マリネ用:
– 鶏胸肉またはもも肉 2ポンド、一口サイズに切る
– バターミルク 1カップ
– パプリカ 小さじ1/2
– ガーリックパウダー 小さじ1/2
– 塩 小さじ1/2
– 黒こしょう 小さじ1/2
ビーディング用:
– 小麦粉 1カップ
– パン粉 1カップ（パンコが最適）
– パプリカ 小さじ1
– ガーリックパウダー 小さじ1/2
– 塩 小さじ1/2
– 黒こしょう 小さじ1/2
揚げる用:
– 植物油（パンの高さが約1インチになるように）
オプション:
– レモンくさび（サービング用）
– 新鮮なパセリ（ガーニッシュ用）
作り方:
1. 鶏肉のマリネ:
– 大きなボウルに、バターミルク、パプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。鶏肉を加え、完全に漬け込まれるようにします。ボウルをラップで覆い、少なくとも1時間、または最良の結果を得るためには夜間冷蔵庫で冷やします。
2. ビーディングを準備:
– 浅い皿に、小麦粉、パン粉、パプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。スパイスが均等に分布するようによく混ぜます。
3. 油を熱します:
– 油を大きなフライパンに注ぎ、高中熱で熱します。油温が350°F（175°C）になるまで加熱します。
4. 鶏肉をビード:
– マリネから鶏肉を取り出し、余分なバターミルクが落ちるようにします。各ピースをビーディングミックスにくぐらせ、均一にコーティングされるように軽く押します。余分な粉を振り落とします。
5. 鶏肉を揚げます:
– ビード状の鶏肉を慎重に熱い油に入れます。パンがパンの高さになるように注意してください。必要に応じて分けて揚げます。両面に約3-4分ずつ調理し、きつね色になり、中までしっかりと火が通ります。内部温度が165°F（74°C）に達するはずです。余分な油を吸収するため、揚げたチキンをペーパータオルで裏返した皿に移します。
6. 提供する:
– 提供用のお皿に揚げたチキンを並べます。好みでレモンくさびと新鮮なパセリを添えます。熱くてパリッとしたまますぐに提供します。
ハンガリアンクジン（Közönséges Rántott Kacsa）を、マッシュポテト、コールスロー、または新鮮なサラダと一緒にお楽しみください！
