Seweryn Dominsky
ハチャプリ：伝統的なジョージアのチーズ入りパン
ハチャプリはジョージアの愛されるディッシュで、チーズ、バター、卵が豊かに詰まったボート形のパンを特徴とします。この料理は心温まる、おいしい、朝食やヘルシースナックに最適です。とろけるチーズとクリーミーな卵黄が入った温かく柔らかいパンのボートは、単純に抵抗できません。自宅でこのおいしいおやつを作るためのステップバイステップのレシピが以下にあります。
材料：
- 小麦粉 2 1/4カップ
- ドライイースト1パケット（2 1/4 さじ）
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- 温めた水 3/4カップ
- 牛乳 1/4カップ
- オリーブオイル 大さじ2
- フェタチーズ（細かく砕いたもの） 1 1/2カップ
- モッツァレラチーズ（すりおろしたもの） 1カップ
- リコッタチーズ 1/2カップ
- 卵（大） 2個
- バター 大さじ2
手順：
生地の準備：
- 大きなボウルに温かい水、砂糖、イーストを混ぜます。良く混ぜ、泡立つまで約5〜10分おきます。
- 牛乳、オリーブオイル、塩、小麦粉1 1/2カップをイーストの混合物に加えます。材料がよく混ざるまでかき混ぜます。
- 残りの小麦粉を徐々に1/2カップずつ加え、柔らかい生地ができるまで混ぜます。全ての小麦粉が必要ない場合もあります。
- 生地を粉をまぶした表面に移し、約8-10分間、もしくは生地が滑らかで弾力があるまでこねます。
- 生地を軽くオイルを塗ったボウルに移し、湿った布でかぶせ、暖かい場所で1〜1.5時間、倍量になるまで発酵させます。
具材の準備：
- ボウルでフェタチーズ、モッツァレラチーズ、リコッタチーズを混ぜ合わせます。
ハチャプリの組み立て：
- オーブンを450°F（230°C）に予熱します。天板にパーチメントペーパーを敷きます。
- 生地が発酵したら、押さえつけ、2つに分割します。
- 各部分を楕円形に伸ばし、長さ約9-10インチにします。
- 用意した天板に生地を置きます。各生地楕円の中心にチーズの混合物を均等に敷き詰め、周囲に縁を残します。
- 生地の端をチーズの具材に折り畳み、ボート形にして端を押し付けてシールします。
- 予熱したオーブンで12-15分焼き、パンがきつね色になり、チーズが溶けてバブル状になるまで焼きます。
- ハチャプリをオーブンから取り出し、チーズの混合物に小さなくぼみを作り、各卵を割り入れます。オーブンに戻し、卵白が固まるまで5〜6分焼きますが、黄身はまだとろりと残ります。
提供：
- ハチャプリをオーブンから取り出し、溶かしたバターでパンの端をブラシアップします。
- 熱々で提供し、卵黄を割って溶けたチーズと混ぜ、パンの片を食べる前にとろける美味しい具材をすくうために卵黄を破ります。
自家製ハチャプリをお楽しみください、ジョージアの料理伝統の真のテイスト！
