John Washington
チキンティッカマサラ：美味しいスパイシーなインドカレー
チキンティッカマサラは、クリーミーなトマトベースのソースと豊かな味わいで知られる人気のインド料理です。この料理は、風味豊かなスパイスのカレーソースで調理されたマリネチキンが特徴です。居心地の良い食事に最適で、ナンパンや蒸しライスとの相性が抜群です。
材料:
# チキンのマリネ用:
– 1ポンドの無骨、皮なしの鶏もも肉、一口サイズに切ったもの
– 1カップのプレーンヨーグルト
– 大さじ1のレモン汁
– 小さじ2の粉状クミン
– 小さじ2の粉状コリアンダー
– 小さじ1のターメリック
– 小さじ1のガラムマサラの粉
– 小さじ1のパプリカ
– 小さじ1のカイエンペッパー
– にんにく2片、みじん切り
– ショウガ1インチ、おろしたもの
– 塩、適量
# ソース用:
– 大さじ2の植物油
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– にんにく2片、みじん切り
– ショウガ1インチ、おろしたもの
– 大さじ1のトマトペースト
– 1缶（28オンス）のトマトの水煮
– 1カップの生クリーム
– 小さじ1のターメリックパウダー
– 小さじ1の粉状クミン
– 小さじ1の粉状コリアンダー
– 小さじ1のガラムマサラの粉
– 小さじ1のパプリカ
– 小さじ1のカイエンペッパー（辛さが欲しい場合にはオプション）
– 塩、コショウ、適量
– 刻んだ新鮮なコリアンダー（飾り用）
手順:
1. チキンのマリネ:
1. 大きめのボウルに、ヨーグルト、レモン汁、粉状クミン、粉状コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラの粉、パプリカ、カイエンペッパー、みじん切りのにんにく、おろしたショウガ、塩を混ぜ合わせる。
2. マリネチキンを加え、しっかりとコーティングする。
3. カバーして少なくとも1時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やし、最高の味わいになるようにする。
2. ソースの準備:
1. 大きなスキレットまたは鍋で中火にかけて、植物油を熱する。
2. みじん切りの玉ねぎを加え、約8分間、金色になるまで調理する。
3. にんにくのみじん切りとおろしたショウガを加え、香りが立つまで約1分調理する。
4. トマトペーストを加え、2分間調理し、頻繁にかき混ぜる。
5. トマトの水煮を加え、煮立たせる。ソースがとろみがつくまで10〜15分間煮る。
3. チキンを調理:
1. オーブンを400°F (200°C)に予熱する。
2. マリネしたチキンを、クッキングシートで敷かれた天板に並べる。
3. 完全に調理されるまで、15〜20分焼き、途中で裏返す。
4. オプションで、焼く代わりにチキンをグリルして、追加の焦がした風味を楽しむこともできる。
4. 合わせて、料理を仕上げる:
1. オーブン焼き（またはグリル焼き）のチキンを煮立っているソースに加える。
2. 生クリームを加え、全体がよく組み合わさるようにする。
3. ターメリックパウダー、粉状クミン、粉状コリアンダー、ガラムマサラの粉、パプリカ、カイエンペッパー（使用する場合は）を加える。塩とコショウで味を調える。
4. 香りがなじむように、低火でさらに10分間煮る。
5. 提供:
1. 新鮮な刻んだコリアンダーを飾る。
2. ナンパンまたは蒸しバスマティライスと一緒に熱々で提供する。
インドの味を食卓にもたらす、心温まる味わいを楽しんでください！
