Karol Smith
チキンキエフ：柔らかくてハーブバターが効いた美味しいご馳走
チキンキエフはウクライナ発祥のクラシックな料理であり、世界中で愛されています。美味しくて柔らかいチキンの胸肉には、ハーブが効いたバターが豊かに詰まっています。正しく作られると、外側は美しくカリッとした食感で、内側は口の中でじゅわっとジューシーです。
材料###
チキン用:
– 骨なし、皮なしの鶏胸肉 4枚
– 塩と黒こしょう 適量
– 小麦粉 1カップ
– 卵（大） 2個、溶いておく
– パン粉 2カップ（パンコがおすすめ）
– 揚げ油 適量
ハーブバター用:
– 無塩バター（ソフトバター） 1/2カップ（1バー）
– にんにく（みじん切り） 2かけ
– 新鮮なパセリ（みじん切り） 大さじ2
– 新鮮なディル（みじん切り） 大さじ1
– レモン果汁 大さじ1
作り方###
ステップ1: ハーブバターの準備
1. ボウルにソフトバター、みじん切りにんにく、みじん切りパセリ、ディル、レモン果汁を入れ、よく混ぜ合わせる。
2. ハーブバターをラップに包んで棒状に形成し、密封してから冷蔵庫で1時間以上冷やし、固まらせる。
ステップ2: チキンの準備
1. ハーブバターを冷やしている間に、鶏胸肉を準備する。鶏胸肉を2枚のラップの間に挟んでおき、肉たたきかめりでやさしくたたいて、厚さを均等に約1/4インチにする。
2. 鶏胸肉の両面に塩と黒こしょうを振る。
ステップ3: チキンキエフの組み立て
1. 冷蔵庫からハーブバターの棒を取り出し、4等分にする。
2. たたんだ鶏胸肉の中央に1つずつハーブバターの一部を置く。
3. バターを完全に閉じ込めるようにして、鶏胸肉の端を折り畳み、きつく巻く。必要に応じて爪楊枝で固定する。
ステップ4: チキンの粉付け
1. 3つの別々の皿を使って粉付けステーションを準備する: 小麦粉、溶いた卵、パン粉。
2. それぞれの巻いた鶏胸肉を小麦粉にくぐらせ、余分な粉を払う。
3. 溶いた卵にくぐらせ、完全にコーティングする。
4. 最後にパン粉にくぐらせて、軽く押して密着させる。
ステップ5: チキンキエフを調理する
1. 大きなフライパンにチキンロールが半分程度埋もれるくらいの揚げ油を注ぎ入れる。中火から強火で温め、約350°F（175°C）になるまで加熱する。
2. ホットオイルにチキンロールを慎重に入れ、全面がきつね色になるまで約4〜5分ずつ揚げる。バターが漏れないようにやさしく返すためにトングを使用する。
3. きつね色になったら、チキンロールをベーキング皿に移し、予熱したオーブン（350°F/175°C）でさらに15〜20分焼く。チキンが完全に焼け、内部温度が165°F（74°C）に達するまで.
ステップ6: 提供
1. チキンキエフから爪楊枝を取り除き、数分切る前に少し休ませる。
2. 熱いうちに、お気に入りの付け合わせ（マッシュポテトや蒸した野菜など）と一緒に、新鮮なハーブを振って供する。
カリカリのコーティングと香り高いハーブバターの組み合わせをぜひお楽しみください！チキンキエフを本当に特別な料理にしてくれます！
