Seweryn Dominsky
レモンハーブドレッシングのズッキーニリボンサラダ
ズッキーニリボンサラダは、薄切りのズッキーニリボンと爽やかなレモンハーブドレッシングの繊細な味が絶妙にマッチした、夏にぴったりの爽やかな一品です。この軽やかで味わい深いサラダは、サイドディッシュや軽食として最適で、それぞれの一口に新鮮でハーブの香りが広がります。
材料:
– 3本の中サイズのズッキーニ
– オリーブオイル 1/4カップ
– レモン 1個（絞り汁と皮のすりおろし）
– 白ワインビネガー 大さじ1
– 蜂蜜 小さじ1
– にんにく(みじん切り) 2片
– バジル（みじん切り）大さじ2
– パセリ（みじん切り）大さじ1
– ミント（みじん切り）大さじ1
– 塩、こしょう 適量
– おろしパルメザンチーズ 1/4カップ
– トーストした松の実（オプション） 1/4カップ
作り方:
ズッキーニの準備:
1. ズッキーニを十分に洗い、両端を切り落とす。
2. 野菜ピーラーやマンドリンを使って、ズッキーニを縦に薄くリボン状にスライスする。リボンを大きなボウルに入れる。
レモンハーブドレッシングの作り方:
1. 小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、レモンの皮、白ワインビネガー、蜂蜜、みじん切りにんにくをよく混ぜ合わせる。
2. みじん切りのバジル、パセリ、ミントを加えて混ぜる。
3. 塩とこしょうで味を調える。
サラダの組み立て:
1. レモンハーブドレッシングをズッキーニリボンにかける。
2. 優しく混ぜて、ドレッシングでズッキーニリボンを均等にコーティングする。
3. おろしパルメザンチーズをサラダに振りかける。
4. オプションのトーストした松の実を追加して、さらにクランチ感を出す。
提供:
1. 即座に、追加の新鮮なハーブで装飾したズッキーニリボンサラダを爽やかな前菜やサイドディッシュとして提供する。
この軽やかで爽やかなサラダをお楽しみください。健康的で味わい豊かなメニューに必須の一品です！
