Seweryn Dominsky
スモーキーバーボン風味のピリ辛バーベキューポークベリー
この味わい深くしっとりとした料理は、柔らかなポークベリーを完璧に焼き上げ、暖かく風味豊かなバーボンの力強い味を付けた濃厚でスモーキーなバーベキューグレーズで覆いました。スパイスとキャラメリゼされた粘着質な仕上げの組み合わせは、あなたの味蕾にますます欲求を呼び覚ますことでしょう。ハートフルなディナーや特別な機会に最適です。
材料:
ポークベリー用:
– 2ポンドのポークベリー、皮に切り目を入れる
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩と胡椒 適量
– 燻製パプリカ 小さじ1
– 粉チミン 小さじ1
– にんにくパウダー 小さじ1
バーボンバーベキューグレーズ用:
– バーベキューソース 1カップ（市販または自家製）
– バーボン 1/2カップ
– 蜂蜜 1/4カップ
– しょう油 大さじ2
– リンゴ酢 大さじ1
– ウスターソース 大さじ1
– 燻製パプリカ 小さじ1
– 一味唐辛子 小さじ1/2（オプション、辛さをプラス）
作り方:
1. オーブンを予熱する:
オーブンを275°F（135°C）に予熱します。
2. ポークベリーの準備:
ポークベリーをキッチンペーパーでしっかりと乾かします。皮に切り目を入れ、肉に達しないようにダイヤモンド状に切ります。オリーブオイルを使ってポークベリーをこすり、塩、胡椒、燻製パプリカ、粉チミン、にんにくパウダーをたっぷりと加えます。
3. ポークベリーを焼く:
ポークベリーを焼き網にのせ、天板の上に置きます。予熱したオーブンで約2.5〜3時間、皮がカリカリになり、肉が柔らかくなるまで焼きます。
4. バーボンバーベキューグレーズを準備する:
ポークベリーを焼いている間に、グレーズの材料を鍋に入れて中火で加熱します。沸騰させ、時々かき混ぜながら、グレーズが少しとろみがつくまで約10〜15分間煮ます。
5. ポークベリーにグレーズをかける:
ポークベリーが焼きあがったら、オーブンから取り出してオーブン温度を450°F（230°C）に上げます。ポークベリーにバーボンバーベキューグレーズをたっぷりと塗ります。ポークベリーをオーブンに戻してさらに10〜15分間焼き、グレーズがキャラメリゼされて粘り気のある状態になるまで焼きます。焦げないように注意してください。
6. 休ませてから提供する:
ポークベリーをオーブンから取り出し、10分ほど休ませます。スライスしたポークベリーは、添えたい場合は残っているバーボンバーベキューグレーズと一緒に提供してください。
スモーキーバーボン風味のピリ辛バーベキューポークベリーをお楽しみください！
