John Washington
ウイスキー入りバーベキューソースのスモーキーカンザスシティ風プルドポークスライダー
このカンザスシティをイメージした一品は、庭でのバーベキューやカジュアルな家族のディナーに最適です。じっくりと調理されたプルドポークはスモーキーで柔らかく、リッチなウイスキー風味のバーベキューソースと合わさると、とても美味しい一品となります。フワフワのスライダーバンズに挟んだこれらのミニサンドイッチは、大人から子どもまで楽しめる素晴らしい味わいを楽しめます。
材料:
プルドポーク:
– 3-4ポンドのポークショルダー（またはポークバット）、余分な脂肪を取り除いて
– 2大さじの黒糖
– 2大さじのスモークパプリカ
– 大さじ1のコーシャ塩
– 大さじ1の粗挽き黒こしょう
– 大さじ1のニンニクパウダー
– 大さじ1の玉ねぎパウダー
– 小さじ1のカイエンペッパー
– りんご酢1カップ
– りんごジュース1カップ
ウイスキーバーベキューソース:
– ケチャップ1カップ
– ウイスキー1/2カップ
– りんご酢1/2カップ
– ウスターソース1/4カップ
– 黒糖1/4カップ
– モラセス2大さじ
– スモークパプリカ1大さじ
– ニンニクパウダー1小さじ
– 玉ねぎパウダー1小さじ
– 黒こしょう1/2小さじ
– 塩1/2小さじ
スライダー用:
– スライダーバンズ
– コールスロー（任意）
– ピクルス（任意）
手順:
1. プルドポークの準備:
– 小さなボウルに黒糖、スモークパプリカ、コーシャ塩、粗挽き黒こしょう、ニンニクパウダー、玉ねぎパウダー、カイエンペッパーを混ぜる。
– ペーパータオルでポークショルダーを乾かし、スパイスの混合物をポーク全体にまんべんなく振りかける。
– ポークをスロークッカーに入れる。周囲にりんご酢とりんごジュースを注ぐ。
– 蓋をして低温で8〜10時間、またはポークが柔らかくフォークで簡単に引き裂けるまで調理する。
2. ウイスキーバーベキューソースの作り方:
– ポークを調理する間に、バーベキューソースを準備する。中華鍋にケチャップ、ウイスキー、りんご酢、ウスターソース、黒糖、モラセス、スモークパプリカ、ニンニクパウダー、玉ねぎパウダー、黒こしょう、塩を組み合わせる。
– ときどき混ぜながら中火でシンマーになるまで煮立たせる。
– 弱火にし、約20〜30分間煮立て、ソースが少しとろみがつくまで煮る。
– 火から外し、ソースを冷ませる。冷やすとさらにとろみがつきます。
3. スライダーの組み立て:
– ポークの調理が完了したら、スロークッカーから取り出し、フォークを使って引き裂く。
– 引き裂いたポークにウイスキーバーベキューソースの約半分をかける。
– スライダーバンズを焼く（お好みで）。
– スライダーバンズの下半分に十分な量のプルドポークをのせる。コールスローとピクルスを使用する場合はトッピングする。上バンズをのせる。
– 追加のウイスキーバーベキューソースを添えて提供します。
スモーキーカンザスシティ風プルドポークスライダーをお楽しみください。各々の一口に豊かで複雑なフレーバーを味わってください。
