Joe Roshkovsky
スパゲッティ・プッタネスカ：大胆な味わいが溢れる本格イタリア料理のパスタ
スパゲッティ・プッタネスカは、その濃厚で口の中で躍動する味わいで知られるクラシックなイタリア料理です。トマト、オリーブ、ケーパー、アンチョビ、そしてにんにくの贅沢なブレンドが、南イタリアの鮮やかなフレーバーをあなたの食卓にお届けします。一口ごとに、塩味、酸味、そしてスパイスのほのかな風味がハーモニーを奏で、次の一口を待ちわびさせることでしょう。
材料:
- 400g スパゲッティ
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大きな1片
- アンチョビフィレ（刻んだもの） 4本
- 唐辛子フレーク 小さじ1（オプション）
- 缶（400g） トマト（つぶしたもの）
- 黒オリーブ（種抜き、スライス） カップ1/2
- ケーパー（すすぎをしたもの） 大さじ2
- 塩 適量
- 粗挽き黒胡椒 適量
- 新鮮なパセリ（みじん切り） カップ1/4（オプション）
作り方:
- スパゲッティを茹でる： 塩を加えた大きな鍋でスパゲッティをアルデンテになるまで茹で、パッケージの指示に従って加熱します。水気を切っておきます。
- ソースの準備： スパゲッティを茹でている間に、大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。にんにくとアンチョビを加え、にんにくが香り立ち、アンチョビが溶けるまで約2分炒めます。
- 唐辛子フレーク（使用する場合）を加え、つぶしたトマトを入れます。沸騰させ、10分間煮込み、風味が溶け合うようにします。
- オリーブとケーパーをソースに加えます。塩と粗挽き黒胡椒で味付けし、更に5分間煮込みます。
- スパゲッティとソースを組み合わせる： 茹でたスパゲッティをフライパンに加え、よく混ぜ合わせてパスタがソースでしっかりとコーティングされるようにします。ソースが濃すぎる場合は、目的の濃さになるようにパスタの茹で汁を少し加えます。
- 盛り付け： スパゲッティ・プッタネスカをお皿に盛り付け、望むなら新鮮なパセリを添えます。すぐにお召し上がりいただき、お楽しみください！
この魅力的な一品は、忙しい平日の夕食や特別な機会に最適で、フォーク1本ごとに本格的なイタリア料理の味を堪能することができます。Buon appetito!
