スパイシータイバジルチキン(パッドクラパオガイ)
スパイシータイバジルチキン、またはパッドクラパオガイとしても知られるこの料理は、タイの豊かな料理伝統に根ざした素晴らしい一品です。この料理は辛味、うま味、香りのある味わいの絶妙な組み合わせで、アジア料理が好きな人にとっては魅力的なご馳走です。一般的にはジャスミンライスと一緒に提供され、目玉焼きをトッピングしています。この料理の秘密は、独特の味付けを与えるタイバジルです。
材料:
– 大さじ1の植物油
– にんにく(みじん切り)4片
– タイの唐辛子2-3本、細かく切る(辛さに応じて調整)
– 鶏ひき肉1ポンド(約450g)
– 醤油大さじ2
– 魚醤大さじ2
– オイスターソース大さじ1
– 砂糖小さじ1
– タイバジル1カップ
– ジャスミンライス(サービング用)
– 目玉焼き(任意、サービング用)
作り方:
1. 油を熱する: 大きなフライパンまたは中華鍋で、中火にかけて植物油を熱します。
2. にんにくと唐辛子を炒める: にんにくと細かく切ったタイ唐辛子を油に加え、30秒ほど炒めて香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げないように気をつけてください。
3. 鶏肉を加える: 鶏ひき肉をフライパンに加え、木べらでほぐしながら加熱します。鶏肉がピンク色が消え、わずかに焦げ目が付くまで調理します。
4. 鶏肉に味付け: 醤油、魚醤、オイスターソース、砂糖を鶏肉に加えます。全ての材料をよく混ぜ合わせ、さらに2-3分調理します。
5. バジルを加える: フライパンから火を止め、タイバジルを加えます。バジルがしんなりするまでチキンと混ぜ合わせます。
6. 提供: ホットなジャスミンライスの上にスパイシータイバジルチキンを盛り付け、希望であれば各々に目玉焼きをトッピングします。
この料理は、タイのストリートフードの魅力的なエッセンスをあなたのキッチンにもたらします。お楽しみください!