Seweryn Dominsky
スパイシージーラズッキーニ炒め：風味豊かなインド風野菜の喜び
これは、クミン（ジーラ）の土の風味とズッキーニのやさしく微甘い味わいが絶妙に組み合わさったおいしくシンプルな料理です。簡単でヘルシー、風味豊かな炒め物で、ご飯やフラットブレッドと一緒にメインディッシュやサイドディッシュとしてお召し上がりいただけます。
材料:
– 中サイズのズッキーニ2本、薄い輪切りに
– 玉ねぎ1個、薄切り
– 青唐辛子2-3本、縦に切る
– クミンの種1大さじ
– ターメリックパウダー小さじ1
– 赤唐辛子パウダー小さじ1
– 塩、お好みで
– 植物油大さじ2
– 新鮮なコリアンダー、刻んだもの（ガーニッシュ用）
– レモン汁（お好みで、ガーニッシュ用）
作り方:
1. 材料の準備:
– ズッキーニをよく洗って薄い輪切りにする。
– 玉ねぎを薄くスライスし、青唐辛子を縦に切る。
2. 油を熱する:
– 大きなフライパンまたは中華鍋で、中火で植物油を熱する。
3. クミンの種を加える:
– 油が熱くなったら、クミンの種を加え、香りが立ち、わずかに色づくまで数秒炒める。
4. 玉ねぎと唐辛子を炒める:
– スライスした玉ねぎと縦に切った青唐辛子をフライパンに加える。玉ねぎが透明になり、軽く金色になるまで炒める。
5. ズッキーニを加える:
– 輪切りにしたズッキーニをフライパンに加え、スパイスの油でコーティングされるようによく混ぜる。
6. 野菜を調味する:
– ターメリックパウダー、赤唐辛子パウダー、塩をズッキーニに振りかける。均等にコーティングするようよく混ぜる。
7. やわらかくなるまで調理する:
– 中火でズッキーニを調理し、時折かき混ぜながら、スライスが柔らかくなり、わずかな食感を保つまで調理する。約8〜10分かかります。
8. ガーニッシュして提供する:
– 好みのやわらかさになったら、フライパンから取り出す。刻んだ新鮮なコリアンダーと必要に応じてレモン汁をかける。
提供のアイデア:
このスパイシージーラズッキーニ炒めは、蒸し米やロティ、ナーンのようなインドのパン、キヌアやサラダのトッピングと相性抜群です。熱い状態でも常温でも楽しめ、どんな食事にも多様性をもたらします。ひと口食べる度に風味が広がるお楽しみください！
