Seweryn Dominsky
スパイシージャークジャックフルーツタコスとフレッシュパイナップルサルサ
この料理は、スパイシージャークシーズニングの活気に満ちた風味とジャックフルーツの独特の食感を組み合わせ、暖かいトルティーヤに包まれ、さわやかなパイナップルサルサでトッピングされています。ジャックフルーツは肉のような一貫性を持ち、大胆なジャークスパイスを美味しく吸収し、これらのタコスを美味しいベジタリアンオプションにしています。パイナップルサルサは、ジャークシーズニングの辛さをバランスさせる甘さと酸味の対比を加えます。
材料:
ジャークジャックフルーツ:
– 水漬けの若いグリーンジャックフルーツ缶（20 oz）、水気を切って洗う
– オリーブオイル 大さじ2
– 細かく刻んだ玉ねぎ 小1個
– みじん切りにしたにんにく 2片
– ジャークシーズニング 大さじ1
– 燻製パプリカ 小さじ1/2
– しょう油 小さじ1
– 塩・こしょう 適量
パイナップルサルサ:
– 細かく切った新鮮なパイナップル 1カップ
– 細かく切った赤パプリカ半分
– 細かく刻んだ赤玉ねぎ 1/4
– 除去した小さめのハラペーニョ 1本
– 刻んだ新鮮なパクチー 大さじ2
– ライムの絞り汁 1個分
– 塩 適量
タコス:
– 小さめのトルティーヤ（とうもろこしまたは小麦粉）8枚
– 薄切りのアボカド 1個
– ガーニッシュ用の新鮮なパクチー
– サーブするライムのくし
手順:
1. ジャークジャックフルーツの準備:
1. ジャックフルーツを水気をきって洗浄し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。手で引き裂くか2本のフォークを使い、ジャックフルーツを細かく引き裂く。
2. 大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りの玉ねぎを加え、透き通るまで約4〜5分間調理する。
3. みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまでさらに1〜2分調理する。
4. 引き裂いたジャックフルーツ、ジャークシーズニング、燻製パプリカ、しょう油、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、ジャックフルーツがスパイスで均等にコーティングされるようにする。
5. ジャックフルーツが十分に加熱され、味が合わさるまで約10〜15分間、たまにかき混ぜながら調理する。必要に応じて調味料を調整する。
2. パイナップルサルサを作る:
1. 中型ボウルに、パイナップル、刻んだ赤パプリカ、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、パクチーを組み合わせる。
2. 混ぜ合わせたら、ライムの絞り汁を加え、塩で味を整える。全体をよく混ぜ合わせ、味をなじませる。
3. タコスの組み立て:
1. トルティーヤを中火でドライなフライパンで温めるか、アルミホイルで包んでオーブンで加熱する。
2. ジャークジャックフルーツのボウルに大きなスプーン1杯分ずつ盛り付ける。
3. フレッシュパイナップルサルサ、アボカドの薄切りをトッピングし、パクチーをガーニッシュ。
4. ライムのくしを添えて、さわやかなシトラス風味をプラスする。
スパイシージャークジャックフルーツタコスとフレッシュパイナップルサルサは、大胆で熱帯の風味が好きな人にお勧めです。お楽しみください！
