スキレットチキンとケールのクリーミーサンドライトマトソース

この美味しくてハートフルな料理は、柔らかい鶏肉と栄養満点のケールをリッチでクリーミーなサンドライトマトソースで組み合わせたものです。平日のディナーや居心地の良い食事に最適なこのワンスキレットレシピはシンプルでありながらフレーバー満点です。サンドライトマトがソースに風味深さをプラスし、ケールは心地よい土臭さを提供します。お気に入りの穀物やパスタと一緒に提供して、食事を完了させましょう。

材料:
– 骨なし無皮鶏もも肉4枚
– 塩とこしょう、適量
– オリーブオイル大さじ2
– 細かく刻んだ玉ねぎ1個
– にんにく（みじん切り）3かけ
– 油漬けサンドライトマト1カップ、水切りして細かく切る
– 鶏がらスープカップ1/2
– 生クリームカップ1/2
– ざくろ落としケール2カップ、わたを取り除く
– 唐辛子（お好みで）小さじ1/4
– すりおろしパルメザンチーズ1/3カップ
– ガーニッシュ用の新鮮なバジルまたはパセリ（お好みで）

作り方:
1. 鶏を準備する:
鶏もも肉の両面に塩とこしょうをふる。

2. 鶏肉を調理する:
大きなスキレットにオリーブオイルを中火で温め、鶏もも肉を両面5〜7分ずつ焼き、金色になり調理が完了するまで。鶏肉をスキレットから取り出して取っておく。

3. 香味付けを炒める:
同じスキレットにみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまで約2〜3分炒める。

4. サンドライトマトを加える:
刻んだサンドライトマトを加え、風味が混ざるようにさらに2分煮る。

5. ソースを作る:
鶏がらスープを加えて煮立て、スキレットの底からこびりついた部分をかき混ぜる。火を弱めて生クリームを加え、わずかにとろみがつくまで2〜3分程度、煮立たせる。

6. ケールを加える:
刻んだケールと唐辛子（使用する場合）を加える。ケールがしんなりしてやわらかくなるまで2〜3分煮る。

7. 料理を仕上げる:
調理した鶏もも肉をスキレットに戻し、クリーミーソースにふんだんに乗せる。パルメザンチーズをトップに振りかけ、さらに2〜3分煮立てるか、チーズが溶け、鶏肉が温まるまで。

8. 提供する:
バジルやパセリをふんわりガーニッシュし、お好みでご飯やパスタ、または美味しいソースを吸い込むカリカリのパンと一緒にスキレットのチキンとケールを提供する。

スキレットチキンとケールのクリーミーサンドライトマトソースをお楽しみください！