ジンバブエ風ピーナッツバター入り野菜シチュー

ジンバブエ風野菜入りピーナツバター煮込み

この伝統的なジンバブエ料理であるドビは、やさしい野菜と一緒に作られたコクのあるクリーミーなピーナツバター煮込みです。濃厚なピーナツバター、トマト、様々な野菜の組み合わせは、豊かな風味と栄養を提供します。しばしば米やサッズァと一緒に提供されるこの料理は、ジンバブエの料理の伝統を表す、心温まるヒーティングで慰めに満ちた食事です。

材料:

煮込み用:

• 植物油 大さじ2
• 大きめの玉ねぎ（みじん切り）1個
• にんにく（みじん切り）3片
• 生姜（すりおろし）1インチ
• 大きめのトマト（みじん切り）2個
• 野菜ブロス カップ2
• なめらかなピーナツバター カップ1
• クミンシード（粉末）小さじ1
• コリアンダーシード（粉末）小さじ1
• 人参（スライス）大きめ1本
• さやいんげん（葉先を取り、1インチに切る）カップ1
• ほうれん草（粗く刻む）カップ2
• 塩とこしょう 適量

供する際に:

• ご飯またはサッズァ（ジンバブエ風コーンミール粥）

手順:

1. 野菜の準備:

• 玉ねぎ、にんにく、生姜、トマト、人参、さやいんげんを刻む。
• ほうれん草をざくざくと刻む。

2. ベースを作る:

• 大きな鍋で植物油を中火で熱する。
• 刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで炒める（約5分間）。
• みじん切りのにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1〜2分炒める。

3. トマトとスパイスを加える:

• 刻んだトマトを加え、やわらかくなるまで約5分間煮る。
• クミンシードとコリアンダーシードを加え、香りを引き出すために1分間煮る。

4. ピーナツバターを加える:

• 野菜ブロスを注ぎ入れ、混ぜ合わせて煮立たせる。
• 滑らかなピーナツバターを加え、完全に溶け込み、滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。

5. 野菜を煮込む:

• スライスした人参とさやいんげんを鍋に加える。
• 野菜がやわらかくなるまで約10〜15分間煮る。

6. 仕上げと味付け:

• 刻んだほうれん草を加え、しおれるまで2〜3分間煮る。
• 塩とこしょうで味を調える。

7. 提供:

• ジンバブエ風ピーナツバター煮込みを熱々で供し、ご飯やサッズァと一緒に楽しむ。

ジンバブエ料理の味をお楽しみください！