ジャークチキンとライス＆ビーンズ：風味豊かなカリブのお楽しみ
カリブの鮮やかでスパイシーな味をお楽しみください。おいしく調理されたライス＆ビーンズとペアリングされたジャークチキン。このレシピは、伝統的なジャマイカ料理の食材を一堂に集め、味と香りにあふれた料理を生み出します。家族の夕食や友人たちとの集まりに最適なこのジャークチキンは、あなたの味蕾を熱帯の楽園へと導いてくれることでしょう。
材料:
- ジャークチキン用:
- 鶏胸肉4枚
- ジャークシーズニング（市販品または自家製）大さじ2
- 醤油大さじ2
- ライム果汁1個分
- にんにく（みじん切り）2片
- 新鮮なタイム（みじん切り）大さじ1
- 植物油大さじ1
- ライス＆ビーンズ用:
- 長粒白米1カップ
- 赤いんげん豆1缶（15 oz）、水気を切って洗う
- ココナッツミルク1カップ
- 水1カップ
- にんにく（みじん切り）1片
- 新鮮なタイム（みじん切り）小さじ1
- 塩小さじ1
- 黒コショウ小さじ½
- 長ネギ（みじん切り）2本
作り方:
ジャークチキン:
1. マリネ液を作る: 大きなボウルにジャークシーズニング、醤油、ライム果汁、みじん切りのにんにく、新鮮なタイム、植物油を混ぜ合わせる。
2. チキンをマリネする: ボウルに鶏胸肉を入れ、マリネ液によく絡める。ボウルをラップで覆い、最低2時間、できれば一晩冷蔵庫で寝かせ、味を引き立てる。
3. チキンを調理する: グリルまたはグリルパンを中火に予熱する。マリネ液からチキンを取り出し、両面に約6-7分ずつ焼くか、中心部の温度が165°F (75°C)に達するまで調理する。チキンを切る前に数分休ませる。
ライス＆ビーンズ:
1. 白米を洗う: 米をさおに入れ、冷水で洗い、透明な水が出るまで洗います。余分なでんぷんを取り除き、お米をベタつかせないようにします。
2. 米を炊く: 中型の鍋に洗った米、ココナッツミルク、水、みじん切りにんにく、新鮮なタイム、塩、黒コショウを入れる。中火で沸騰させる。
3. 豆を加える: 混合物が沸騰したら、赤いんげん豆を加えてよく混ぜる。火を弱火にし、鍋を蓋して約18-20分間煮るか、お米がやわらかくなり液体が吸収されるまで調理する。
4. 長ネギを加える: 火からおろし、フォークでそっとお米をほぐす。みじん切りにした長ネギを加えます。
盛り付け:
ジャークチキンをたっぷりのライス＆ビーンズと一緒に盛り付けます。希望に応じて追加の新鮮なタイムとライムのくし形を添えてください。カリブの風味を一口ごとにお楽しみください！
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